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Crostata morbida di frutta fresca ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle tagliolini colorati con salsiccia e peperoni nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crostata morbida di frutta fresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crostata morbida di frutta fresca proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Crostata morbida di frutta fresca ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crostata morbida di frutta fresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Per l’impasto

100 g di fecola
120 g di zucchero
4 uova
Estratto di vaniglia

Per la crema

½ l di latte
200 ml di panna
180 g di zucchero
70 g di amido di riso
6 tuorli
Scorza di limone
Vaniglia

Per completare

350 g di fragole
1 arancia
2 kiwi
1 cestino di more
1 cestino di ribes
1 rametto di menta
1 bicchiere di succo di albicocca
Gelatina

Procedimento della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Per preparare la base montate le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate la fecola setacciata, mescolando delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto all’interno di due tortiere da 22 cm o una sola più grande da 28 cm. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Per preparare la crema in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete l’amido di riso o mais e mescolate ancora. A parte, scaldate il latte e la panna con la vaniglia e la scorza di limone. Unite la miscela bollente al composto di tuorli e mescolate. Riportate sul fuoco e, mescolando, fate addensare. Versate la crema su un piatto freddo, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Capovolgete la base di pan di Spagna e inzuppatelo con del succo di frutta all’albicocca. Create sopra uno strato di crema pasticcera. Finite con la frutta fresca e spennellate quest’ultima con la gelatina.

Video della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Se volete vedere il video della ricetta crostata morbida di frutta fresca di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crostata morbida di frutta fresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ziti allardiati ricetta Salvatore Giugliano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Salvatore Giugliano, giovane cuoco napoletano, in questa ricca puntata di venerdì 12 aprile ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ziti allardiati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Salvatore Giugliano per preparare la ricetta ziti allardiati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ziti allardiati ricetta Salvatore Giugliano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “ziti allardiati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ziti allardiati

400g di ziti
700g di pomodori gialli
200g di lardo
80g di pecorino grattugiato
aglio
peperoncino fresco
basilico
olio evo

per i pomodorini confit

200g di pomodorini datterini
zucchero
basilico
timo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta ziti allardiati

Con un mixer frullate il lardo, fino ad ottenere una sorta di crema.
In padella, fate soffriggere aglio e peperoncini tritati con un filo d’olio. Unite i pomodorini gialli pelati e lasciate cuocere qualche minuto.

Per preparare i confit tagliate i datterini a metà, conditeli con zucchero, basilico, timo, olio, sale e pepe e metteteli ad asciugare in forno caldo a 75° per 4 ore.
Scolate gli ziti al dente e saltateli in padella con il sugo di pomodoro giallo. A fuoco spento, mantecate con il lardo frullato, il pecorino grattugiato, il basilico fresco ed i pomodorini confit. Servite.

Video della ricetta ziti allardiati

Se volete vedere il video della ricetta ziti allardiati di Salvatore Giugliano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “ziti allardiati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei Panettone gastronomico nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo caesar salad primaverile. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta caesar salad primaverile proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “caesar salad primaverile”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta caesar salad primaverile

per l’insalata

400g di lattuga
80g di formaggio
200g di pane raffermo
100g di piselli novelli
1 carota gialla
1 carota arancione
1 carota viola
finocchietto selvatico
zenzero

per il pollo

400g di petto di pollo
20g di fecola di patate
2 cucchiai di farina 00
2 bicchieri di birra chiara
cornflakes
olio per friggere

per la salsa

1 tuorlo
succo e scorza di limone
senape
2 acciughe
salsa worcestershire
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta caesar salad primaverile

Per preparare la salsa in padella, fate sciogliere dolcemente le acciughe con un filo d’olio. In una ciotolina, mettete il tuorlo, la salsa worcestershire, la scorza grattugiata ed il succo di limone, la senape, le acciughe sciolte nell’olio e mescolate il tutto.
Nella padella in cui avete sciolto l’acciuga, mettete a tostare i crostini di pane. Spolverizzate con formaggio grattugiato e mescolate per qualche istante, in modo da farlo attaccare ai crostini.
Per preparare la pastella in una ciotola, mettete la birra chiara ed aggiungete la farina e la fecola. Otterrete una miscela molto liquida.

Battete il pollo con il batticarne, quindi immergetelo nella pastella e, subito dopo, nei cereali da colazione. Friggete il pollo in olio caldo e profondo. Potete cuocerlo anche in friggitrice ad aria.
Affettate le carote con un pelapatate e conditele con olio, sale e zenzero grattugiato.
Sul piatto da portata create una base di lattuga. Disponete sopra le carote condite, i piselli bolliti, i crostini, altro formaggio grattugiato, il pollo fritto a striscioline, quindi irrorate il tutto con la salsa.

Video della ricetta caesar salad primaverile

Se volete vedere il video della ricetta caesar salad primaverile di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “caesar salad primaverile” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.