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Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale

Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi con il primo dei tre speciali per festeggiare al meglio il Natale. Nel corso della prima puntata della seconda serie andata in onda sabato 7 dicembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta dei Muffin salati ad alberello, come seconda ricetta del menù per le feste, ci ha proposto la buonissima ricetta delle Crespelle funghi e cotto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crespelle funghi e cotto.

Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi a Natale

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle funghi e cotto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Crespelle funghi e cotto

  • 4 uova
  • sale
  • 500 ml di latte
  • 40 gr burro fuso
  • 250 gr di farina
  • 500 ml di besciamella
  • 100 gr formaggio grattugiato
  • 200 gr prosciutto cotto
  • 300 gr funghi champignon freschi
  • 150 gr di funghi misti surgelati

Procedimento della ricetta Crespelle funghi e cotto

Preparate l’impasto per le crespelle rompendo in una ciotola le uova, aggiungete un pizzico di sale ed iniziate a sbattere con una forchetta. Aggiungete quindi il burro fuso e la farina, mescolate per bene e poi aggiungete il latte poco alla volta.

Nel caso in cui vogliate una crespella più leggere potete sostituire il latte con l’acqua mantenendo la stessa dose. Man mano che aggiungete il latte a filo, l’impasto dovrebbe venire liquido e senza grumi altrimenti, per eliminarli, usate un’altra ciotola, un colino e versateci dentro l’impasto in modo che i grumi rimarranno sul colino.

Portate una padella piccola con doppio fondo antiaderente sul fuoco per preparare le crespelle. Ungetela leggermente con un pezzo di burro che andrete poi ad asciugare con della carta assorbente e versate con un mestolo un pò dell’impasto in modo da distribuire l’impasto su tutta la superficie della padella.

Quando è cotta giratela dall’altra parte fino a quando sarà cotta per poi toglierla e posizionarla su un piatto. Ripetete l’operazione fino a quando avrete ottenuto tutte le vostre crespelle ed esaurito l’impasto.

Preparate il ripieno a base di funghi portando una padella sul fuoco, versateci dell’olio evo e tagliateci dentro i funghi in modo grossolano. Fateli rosolare un pò e poi aggiungete un pò di funghi congelati tra cui funghi porcini.

Aggiustate di sale e completate la cottura. Preparate le crespelle mettendo della besciamella sul fondo della teglia, poi mettete le crespelle sul piano di lavoro, versate un pò di besciamella al centro di ogni crespella, aggiungete una fetta di prosciutto cotto e i funghi ed una presa di formaggio grattugiato in ognuna di esse.

In alternativa potete usare l’accoppiata provola e mortadella, Piegate l’estremità laterali in modo da non far uscire il ripieno e poi arrotolate la crespella a formare un rotolo che metterete poi in teglia.

Ricoprite le crespelle con besciamella ed una spolverata abbondante di formaggio grattugiato e mettete a cuocere in forno ventilato a 180° per 30 minuti o in forno statico a 190° per lo stesso periodo di tempo.

Se volete vedere il video della ricetta Crespelle funghi e cotto di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi a Natale in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle funghi e cotto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricette all’italiana | Ricetta fettuccine con ragù di salsicce e funghi di Anna Moroni

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fettuccine con ragù di salsicce e funghiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le fettuccine con ragù di salsicce e funghi.

Ingredienti

  • 200 g farina 0, 2 uova
  • 300 g salsicce, trito di sedano, carota e cipolla, rosmarino, mazzetto di aromi, 1 bicchiere di vino rosso, 20 g funghi secchi porcini, chiodi di garofano, 1 cucchiaio di farina, olio evo, 500 g passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, brodo di carne, sale, pepe

Procedimento

Per le fettuccine, lavoriamo la farina con le uova (e poca acqua se serve) fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora. Tiriamo la sfoglia non troppo sottile e tagliamo le fettuccine (sono come le tagliatelle, circa 1 cm di larghezza).

In una padella, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Uniamo le salsicce sgranate e senza budello e le facciamo rosolare insieme ad una foglia di alloro, della salvia e del rosmarino. Sfumiamo con il vino rosso e, successivamente, uniamo i porcini secchi rinvenuti in acqua. Aggiungiamo, infine, la salsa di pomodoro ed il concentrato e lasciamo cuocere il tempo necessario, allungando con poco brodo di carne all’occorrenza.

Cuociamo le fettuccine in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Le scoliamo e le condiamo con il ragù.

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Ricette all’italiana | Ricetta ravioli ai funghi con salsa tartufata di Anna Moroni

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ravioli ai funghiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i ravioli ai funghi.

Ingredienti

  • Pasta: 3 uova, 300 g farina, acqua
  • Ripieno: 400 g funghi porcini, 400 g ricotta, 80 g parmigiano grattugiato, aglio, 1 albume
  • Salsa tartufata

Procedimento

Partiamo dalla preparazione della pasta fresca. Lavoriamo la farina con le uova (ed un goccio d’acqua se serve) fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora.

Saltiamo in padella i funghi a cubetti con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio ed una presa di sale. Una volta cotti e ben asciutti, li lasciamo intiepidire e li trasferiamo in una ciotola. Uniamo, quindi, la ricotta, l’albume d’uovo, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato. Mescoliamo per bene.

Tiriamo la sfoglia sottile e formiamo su metà della stessa dei ciuffi di ripieno ai funghi. Richiudiamo il ripieno con l’altra metà della sfoglia e ritagliamo i ravioli, facendo uscire tutta l’aria all’interno. Cuociamo in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Scoliamo e saltiamo in padella con la salsa tartufata già pronta in barattolo ed una noce di burro.

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