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Troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 25 gennaio, dopo averci preparato la ricetta dei Parmigiana di cardi nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Troccoli con 'nduja pomodorini e burrata ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata

per l’impasto

150g di semola
150g di farina 00
150ml di acqua

per la salsa

150g di ‘nduja
16 pomodorini datterini
1 cipolla
50g di formaggio grattugiato
2 burrate affumicate
alloro
cerfoglio
zucchero
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata

Preparate i troccoli (degli spaghetti simili alle chitarrine).
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia e conditeli con olio, sale e pepe. Cuocete in forno caldo a 140° per 30 minuti.
Con le mani, formate delle polpettine di nduja, grandi come nocciole.

Per preparare il sugo, in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite le polpettine di nduja e profumate con cerfoglio o prezzemolo tritato. Unite i pomodorini cotti in forno.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento. Servite con sopra la burrata affumicata.

Video della ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata

Se volete vedere il video della ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Giardiniera ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Aspic nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo giardiniera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta giardiniera proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” giardiniera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta giardiniera

1 cavolfiore
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
3 cipolle rosse
2 finocchi
1 cespo di sedano
500 g di fagiolini
1 l di aceto bianco
1 l di vino bianco
1 l di acqua
300 g di zucchero
400 g di sale grosso
1 l di olio di semi

Per completare

4 fette di pane casereccio

Procedimento della ricetta giardiniera

In una pentola, portate a bollore l’acqua con l’aceto, il vino, il sale e lo zucchero.
Tagliate le verdure: i finocchi e le cipolle rosse a fettine sottili, i cavolfiori a cimette, i peperoni a dadini, il sedano a becco di clarino.
Nell’acqua acidulata a bollore, immergete dapprima le verdure chiare e lasciatele bollire per 1 ora. Scolatele, quindi immergete le verdure colorate e fatele bollire per 1 minuto. Scolate anche quest’ultime. Disponetele tutte su un canovaccio e lasciatele asciugare bene.

Inseritele all’interno dei vasetti ben puliti. Pressate, in modo da riempire bene i vasetti. Coprite con l’olio, quasi fino al bordo. Disponete i vasetti in una pentola, coprite con acqua fredda, accendete il fuoco e fate bollire per 14 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare immersi nella pentola.

Video della ricetta giardiniera

Se volete vedere il video della ricetta giardiniera di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” giardiniera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Montanare ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Panini del ringraziamento nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 24 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo montanare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta montanare proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “montanare”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta montanare

Per l’impasto

250 g di farina tipo 0
250 g di semola di grano duro
330 ml di acqua
8 g di lievito fresco di birra
20 ml di olio evo
10 g di sale

Per il condimento

50 g di pomodori pelati
50 g di formaggio grattugiato
Basilico fresco
1 l di olio per friggere
Olio evo
Sale

Procedimento della ricetta montanare

In una ciotola, miscelate le due farine, 00 e semola. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ottenuto un composto grossolano, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e mescolate fino a scioglierlo. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire.

Coprite e lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in panetti da 70 g, ripiegateli su loro stessi, formando delle palline lisce. Disponetele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza al caldo.

Con le mani, stendete ciascuna pallina, lasciando i bordi più alti. Tuffate le pizzette in olio profondo e a 170°. Con un mestolo, schiacciate leggermente verso il fondo, in modo che la pizza sia coperta dall’olio.
Scolate e condite con il sugo di pomodoro, il parmigiano grattugiato e del basilico fresco.

Video della ricetta montanare

Se volete vedere il video della ricetta montanare di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “montanare” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.