Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + 2 ore in frigo
Ingredienti della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche
per la frolla
- 500g di farina 0
- 300g di burro
- 200g di zucchero a velo
- 80g di tuorli
- scorza di limone
per la panna cotta
per completare
- 500g di albicocche
- 60g di zucchero
- 1 limone
- foglie di menta
Procedimento della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche
Per preparare la frolla lavorate dapprima la farina con il burro a dadini, in modo da sabbiare il composto. Unite lo zucchero a velo, mescolate, quindi aggiungete la scorza grattugiata di limone ed i tuorli. Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora. Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm e usatela per foderare una tortiera per crostate ben imburrata. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti. Lasciate raffreddare e sformate.
In una pentola, scaldate la panna con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto. A parte, ammollate la colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti. Scolate la gelatina e unitela alla panna ben calda. Mescolate fino a scioglierla. Spegnete e lasciate intiepidire a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Tagliate le albicocche a spicchi, mettetele in una ciotola e conditele con zucchero e succo di 1 limone. Mescolate e lasciate marinare.
Spalmate la panna cotta sulla base di frolla ormai fredda. Livellate e lasciate raffreddare 2 ore in frigorifero. Distribuite sopra le albicocche marinate (o altra frutta).
Video della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche
Se volete vedere il video della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostata con panna cotta e albicocche” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.