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Bocconcini di maiale al Marsala ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 12 aprile, dopo averci proposto la ricetta delle Lasagne pasticciate nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bocconcini di maiale al Marsala. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta bocconcini di maiale al Marsala proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Bocconcini di maiale al Marsala ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” bocconcini di maiale al Marsala”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bocconcini di maiale al Marsala

per i bocconcini

12 fettine di coppa di maiale
12 foglie di salvia
1 rete di maiale
300 ml marsala
200 ml fondo bruno
olio
sale
pepe

per gli agretti

2 mazzetti di agretti
2 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe

per le patate filanti

700 g patate
100 g formaggio grattugiato
50 g burro fuso
4 tuorli
150 g scamorza affumicata
noce moscata

Procedimento della ricetta bocconcini di maiale al Marsala

Per preparare la corona di patate schiacciate le patate lesse e conditele con il burro fuso, sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato e, successivamente, i tuorli. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ungete uno stampo da ciambella e spolverizzate con il pangrattato. Spalmate sul fondo ed i bordi gran parte del composto di patate, quindi posizionate al centro la scamorza a dadini. Coprite con l’impasto di patate rimasto e livellate. Cuocete in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.

Lessate gli agretti, scolateli e saltateli in padella con olio ed aglio.
Disponete le fettine di coppa o lonza sul piano e conditele con del sale. Posizionate sopra una foglia di salvia, quindi arrotolate la carne sulla stessa, formando degli involtini. Avvolgete ogni involtino nella rete di maiale (o lardo affettato o pancetta) bagnata con acqua e marsala. Metteteli a rosolare su una padella ben calda, senza aggiungere altro. Quando sono ben rosolati, aggiungete il marsala e completate la cottura, aggiungendo infine il fondo bruno.
Servite all’interno della ciambella di patate, con gli agretti.

Video della ricetta bocconcini di maiale al Marsala

Se volete vedere il video della ricetta bocconcini di maiale al Marsala di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” bocconcini di maiale al Marsala” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Piada matta ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della Uno tira l’altro nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo piada matta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta piada matta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “piada matta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta piada matta

1 piadina
4 pezzi di formaggio fontina o groviera
4 cucchiai di passata di pomodoro
3 fette di prosciutto cotto
100 g mozzarella
1 uovo
sale
origano

Procedimento della ricetta piada matta

Condite la passata di pomodoro con olio, sale, pepe e origano.
Prendete la piadina e, sui quattro lati, posizionate 4 listarelle di formaggio filante. Arrotolate la piadina sul formaggio, fermando il tutto con degli stuzzicadenti: create il cornicione tipico della pizza.

Posizionate la piadina su una padella calda e condite la parte centrale con la passata di pomodoro, la mozzarella per pizza tritata, il prosciutto cotto affettato e un uovo intero ancora crudo. Coprite e aspettate che l’uovo si rassodi.

Video della ricetta piada matta

Se volete vedere il video della ricetta piada matta di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “piada matta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Nuggets di pollo ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle fonduta fritta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo nuggets di pollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta nuggets di pollo proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Nuggets di pollo ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” nuggets di pollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta nuggets di pollo

Per i nuggets

700 g di petto di pollo
250 g di pane in cassetta
30 g di senape dolce
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 pizzico di paprika dolce
1,5 l di olio per friggere
Sale
pepe

Per la panatura

330 ml di birra
190 g di farina 00
150 g di corn flakes
150 g di patatine

Per la salsa

400 g di passata di pomodoro
50 g di zucchero di canna
70 g di aceto di vino rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di amido di mais
1 pizzico di paprika piccante
1 pizzico di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata
Olio evo
Sale
pepe

Procedimento della ricetta nuggets di pollo

Per preparare il ketchup mettete in un pentolino a freddo la cipolla a pezzettoni, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, l’aceto bianco e rosso, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, la paprika dolce, lo zenero in polvere se gradito, la noce moscata, l’amido e mescolate. Accendete il fuoco e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. A fine cottura, frullate il tutto, aggiustando di sale. Se troppo denso, allungate con poca acqua.
Per preparare i nuggets tritate il petto di pollo nel tritacarne, alternandolo a del pane. Potete fare lo stesso frullando il pollo a pezzetti con il pane all’interno di un mixer. Aggiungete all’impasto ottenuto la senape, la paprika, l’aglio e la cipolla in polvere. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per preparare la pastella mettete in una ciotola la birra fredda ed aggiungete, pian piano la farina, mescolando, fino ad ottenere una miscela liscia e fluida.
Con il composto, create delle polpettine leggermente schiacciate e passatele nella pastella (o nell’albume sbattuto) e successivamente nei corn flakes sbriciolati insieme a delle patatine. Friggete in olio caldo (non troppo; circa 160°) e profondo fino a doratura.

Video della ricetta nuggets di pollo

Se volete vedere il video della ricetta nuggets di pollo di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” nuggets di pollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

daniele persegani ricette e sempre mezzogiorno