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Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lasagna alla rovescia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittura alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta frittura alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittura alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittura alla pizzaiola

Per l’impasto

  • 300 ml di latte 
  • 300 g di farina 00 
  • 50 g di burro 
  • Sale 

    • Per il ripieno prosciutto e formaggio

  • 100 g di prosciutto cotto 
  • 100 g di provolone 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno alla diavola

  • 100 g spianata calabra 
  • 100 g di zola 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno ai quattro formaggi

  • 100 g di zola 
  • 100 g di brie 
  • 100 g di provola affumicata 
  • 100 g di taleggio 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno margherita

  • 300 ml di salsa al pomodoro 
  • 200 g di mozzarella 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 
  • Basilico 

    • Per la panatura

  • 4 uova 
  • 200 g di pangrattato 
  • 50 ml di passata di pomodoro 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • Cipolla in polvere 
  • Origano secco 
  • Paprika dolce 
  • 2 l di olio di semi di girasole 
  • Olio evo

    • Procedimento della ricetta frittura alla pizzaiola

    Per preparare l’impasto in un pentolino, scaldate il latte con il burro ed il sale. Quando la miscela bolle, unite la farina e mescolate. Impastate fuori dal fuoco fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate raffreddare.
    Per preparare la panatura, condite il pangrattato con la paprika, l’origano, la cipolla essiccata, il formaggio grattugiato e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto.

    Per preparare i diversi ripieni, mescolate gli ingredienti sopra indicati. Ad esempio, prosciutto cotto, provola e taleggio tritati, con besciamella e formaggio grattugiato. Potete mettere tutto in un mixer e frullare.
    Stendete l’impasto raffreddato con il mattarello, sottile (3-4 mm). Ricavate dei dischi e farciteli con i diversi ripieni. Sovrapponete un secondo disco di impasto e sigillate premendo bene sui bordi con una forchetta.
    Passate i fagottini nell’uovo sbattuto e successivamente nella panatura alla pizzaiola. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

    Video della ricetta frittura alla pizzaiola

    Se volete vedere il video della ricetta frittura alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittura alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Culurgiones con agnello e pecorino ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

    Culurgiones con agnello e pecorino ricetta Michele Farru da E' sempre mezzogiorno


    Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei calamarata di spada nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo culurgiones con agnello e pecorino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta culurgiones con agnello e pecorino proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Culurgiones con agnello e pecorino ricetta Michele Farru
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato culurgiones con agnello e pecorino “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta culurgiones con agnello e pecorino

    Per la pasta

    • 200 g di semola 
    • 200 g di farina 00 
    • 2 uova 
    • 20 g di olio evo 
    • Acqua 
    • Sale 

    Per il ripieno

    • 500 g di patate rosse 
    • 100 g di pecorino 
    • Olio evo
    • Menta fresca 

     Per la salsa

    • 1 kg di agnello
    • 1 costa di sedano
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 2 spicchi d’aglio
    • 50 g di concentrato pomodoro
    • 1 cipollotto 
    •  Ghiaccio
    • Acqua
    • Timo
    • Sale
    • pepe

    Per la crema di pecorino

    • 500 g di panna fresca
    • 250 g di pecorino
    • 1 tuorlo

    Procedimento della ricetta culurgiones con agnello e pecorino


    Per preparare il ripieno mettete in una ciotola le patate lesse (consigliate quelle a buccia rossa) schiacciate con il pecorino grattugiato, la mentuccia fresca e l’olio. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei dischetti. Su ognuno mettete una noce di ripieno, quindi chiudete a mezzaluna, con la tipica chiusura dei culurgiones. Cuoceteli in acqua bollente e salata per circa 6 minuti.
    Per preparare il fondo i ritagli di carne (ossa e altro), fateli tostare in forno caldo. In un pentolino, quindi, mettete sedano, carota e cipolla a pezzetti e lasciate soffriggere con un filo d’olio. Unite la carne tostata in forno, il concentrato di pomodoro,il ghiaccio e lasciate rosolare a fiamma alta per qualche minuto. Coprite con acqua e lasciate cuocere per 1 ora. Filtrate.

    Per preprarare la salsa in un tegame, fate rosolare la polpa dell’agnello tritata grossolanamente al coltello con un filo d’olio ben caldo, uno spicchio d’aglio ed il cipollotto affettato. Unite il fondo di carne e lasciate addensare qualche istante.
    Per preparare la crema di pecorino, portate quasi a bollore la panna. Unite il pecorino grattugiato e mescolate con una frusta. Unite il tuorlo d’uovo, del pepe macinato e mescolate qualche istante sul fuoco. Frullate con il mixer ad immersione e tenete da parte.
    Scolate i culurgiones e conditeli con la salsa di agnello. Serviteli su un letto di crema di pecorino.

    Video della ricetta culurgiones con agnello e pecorino

    Se volete vedere il video della ricetta culurgiones con agnello e pecorino di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta culurgiones con agnello e pecorino” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Spaghetti gialli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo garganelli con prosciutto pecorino e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “garganelli con prosciutto pecorino e pere “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

    Ingredienti della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    • 500g di garganelli 
    • 2 scalogni 
    • 1 noce di burro 
    • 180g di prosciutto crudo 
    • 2 pere 
    • 1 cucchiaio di aceto bianco 
    • 150g di pecorino grattugiato 
    • pepe misti in grani 
    • sale

    Procedimento della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato ed aggiungete l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il pepe macinato.

    In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il prosciutto a listarelle e lasciatelo dorare. Sfumate con l’aceto bianco.
    Scolate la pasta e saltatela in padella con il prosciutto. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pecorino e pepe e le pere a dadini piccoli. Mescolate e servite.

    Video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    Se volete vedere il video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “garganelli con prosciutto pecorino e pere ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Ricerche frequenti:

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