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Buddha balls bowl ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di mercoledì 18 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei Frittura alla pizzaiola nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Buddha balls bowl. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Buddha balls bowl proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Buddha balls bowl”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Buddha balls bowl

per le polpettine

300g di ceci

150g di farina d’avena

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cipolla

aglio in polvere
prezzemolo

sale

pepe

25ml di olio evo

per le patate

3 patate dolci

4 carote

5 zucchine

1 cavolo rosso

succo di 1/2 limone

per la salsa all’avocado

3 avocado

succo di 1/2 limone

prezzemolo

aglio in polvere

per la salsa allo yogurt

170g di yogurt

1 limone

1 spicchio di aglio

curcuma

coriandolo

maionese

Procedimento della ricetta Buddha balls bowl

Per preparare le polpette mettete nel mixer i ceci precotti ben lavati, il concentrato di pomodoro, l’aglio in polvere, la cipolla tritata ed appassita in padella con un filo d’olio, ancora un filo d’olio e frullate.
Trasferite il composto ottenuto in una ciotola ed aggiungete il prezzemolo tritato e la farina di avena (o di ceci, o di riso). Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero. Dopo il riposo, formate delle polpette rotonde, grandi come mandarini.
Disponete le polpette su una teglia con carta forno, conditele con un filo d’olio e cuocetele in forno caldo a 200° per 20-30 minuti.

Lavate le patate dolci e tagliatele a rondelle spesse 1 cm, tenendo la buccia. Disponetele su una teglia con carta forno e conditele con olio, sale e pepe. Fate cuocere in forno caldo e statico a 180° per 20-30 minuti.
Con l’apposito attrezzo, ricavate degli spaghetti dalle carote e le zucchine. Conditele con sale e olio e lasciatele riposare per mezz’ora. Saltatele in padella.
Per preparare la salsa di avocado mettete nel mixer la polpa di avocado, l’aglio, il prezzemolo, l’olio ed il succo del limone. Frullate.
Per preparare la salsa di yogurt mettete in una ciotola lo yogurt, due bei cucchiai di maionese, la curcuma in polvere, l’aglio se gradito, il coriandolo tritato, la scorza grattugiata di limone e mescolate il tutto.
In una ciotola, mettete il cavolo cappuccio viola affettato con la mandolina. Conditelo con olio e sale, quindi aggiungete la salsa allo yogurt e mescolate.

Video della ricetta Buddha balls bowl

Se volete vedere il video della ricetta Buddha balls bowl dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Buddha balls bowl” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni ricetta Sergio Barzetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti,il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto al limone con carciofi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 15 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni ricetta Sergio Barzetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni

320g di riso carnaroli
150g di gorgonzola
2 peperoni
40g di mandorle
4 mazzi di rucola
40g di formaggio grattugiato
50g di burro
1,5l di brodo vegetale
2 limoni
alloro
basilico
olio evo
sale

Procedimento della ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni

In un tegame, fate tostare il riso a secco, con solo un filo d’olio. Unite da subito parte della rucola ben lavata, quindi sfumate con il brodo vegetale e portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo.
Per preparare il pesto, con il mixer ad immersione, frullate la rucola rimasta con le mandorle, un po’ di succo di limone, un filo d’olio, acqua fredda o ghiaccio.

Massaggiate i peperoni con un filo d’olio, quindi adagiateli su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno caldo a 220° per 20 minuti. Appena cotti, metteteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare. A questo punto, spellateli e privateli dei semi. Sfilacciateli e conditeli con olio, sale e basilico fresco.
Quando il riso è cotto, a fuoco spento, mantecate con qualche goccia di succo di limone, burro e parmigiano grattugiato. Sul piatto da portata, mettete dei fiocchi di gorgonzola e della rucola fresca, quindi colate sopra il risotto caldo e finite con sopra i peperoni, gocce di pesto di rucola e altro gorgonzola.

Video della ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni

Se volete vedere il video della ricetta risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni di Sergio Barzetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “risotto alla rucola con gorgonzola e peperoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fish and chips ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle frittelle di cipolla nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 12 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fish and chips. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta fish and chips proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Fish and chips ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” fish and chips”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fish and chips

700 g di filetto di merluzzo
500 g di patate

Per la pastella

70 g di farina 00
80 g di farina fioretto
2 tuorli
240 ml di latte
4 g di lievito di birra

Per la purea di piselli

300 g di piselli
1 scalogno
Brodo vegetale
Menta
Olio di semi per friggere
Olio evo
Sale
pepe

Procedimento della ricetta fish and chips

Per preparare la crema, in padella, fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite i piselli e lasciate insaporire. Aggiungete un po’ di brodo, coprite e portate a cottura. Una volta cotti, frullatene una metà con un po’ di brodo e uniteli a quelli integri.
Per preparare la pastella, mettete in una ciotola la farina di mais fioretto, quella di frumento, il lievito fresco sbriciolato, latte e acqua gasata fredda e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella fluida. Coprite e lasciate riposare fino ad attivare la lievitazione. Quando la pastella è lievitata, aggiungete un uovo intero e mescolate con la frusta.

Prendete i trancetti di merluzzo, aiutandovi con una forchetta tuffateli nella pastella, prelevateli e immergeteli direttamente nell’olio caldo e profondo. Lasciate friggere a circa 170° fino a doratura. Scolate su carta assorbente. Potete tenerlo caldo in forno semiaperto a 80°.
Per preparare la patate, pelatele, tagliatele a listarelle e lasciatele in ammollo in acqua fredda per qualche ora. Scolatele, asciugatele e friggetele in olio caldo e profondo, fino a doratura.

Video della ricetta fish and chips

Se volete vedere il video della ricetta fish and chips di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” fish and chips” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.