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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cosce di pollo all’uva”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Cosce di pollo all’uva
per la farcia
- 500 g di cavolfiore bianco
- 150 g di ricotta
- 50 g di formaggio grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 1 uovo
per la glassa
- 150 g di uva bianca
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
per la purea
Procedimento della ricetta Cosce di pollo all’uva
Nel bicchiere del mixer, mettete gli acini d’uva senza semi, l’aceto balsamico ed il miele. Frullate ad immersione. Filtrate con un colino e mettete in un pentolino: lasciate bollire fino a far ridurre della metà il volume.
In un mixer, mettete il cavolfiore bollito e frullate. Aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, il pangrattato, un filo d’olio, sale e pepe, un uovo intero e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Disossate le cosce di pollo e farcitele con il composto al cavolfiore. Richiudete la carne sul ripieno, ricomponendo la coscia. Chiudete con uno stecchino o cuocete con ago e filo. Mettete a rosolare in padella, con un filo d’olio.
Una volta rosolate bene su tutti i lati, mettete su una teglia e finitele di cuocere in forno caldo a 180° per il tempo necessario.
Per accompagnare, frullate le rape rosse precotte con un po’ di acqua calda, filo d’olio, sale e pepe.
Spennellate le cosce con la riduzione d’uva e servitele con delle quenelle di purea di rapa rossa.
Video della ricetta Cosce di pollo all’uva
Se volete vedere il video della ricetta Cosce di pollo all’uva di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cosce di pollo all’uva” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.