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Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di venerdì 9 ottobre 2020

Ricette É sempre mezzogiorno - puntata di martedì 29 settembre 2020


Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di venerdì 9 ottobre 2020, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.
Questo venerdì 9 ottobre, Zia Cri ha inaugurato la puntata preparando una ricetta fra le due sottoposte alla scelta di una telespettatrice che ha chiamato in diretta la trasmissione. La scelta è ricaduta sulla ricetta della creme brulee allo stracchino, un antipasto originale e sfizioso assolutamente da provare.

Grande ritorno ai fornelli in una trasmissione tv per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè lo chef napoletano Mauro Improta che, in compagnia del figlio, ha proposto la ricetta di un secondo piatto di pesce tipico della tradizione gastronomica della sua Campania, cioè i calamari ripieni.

Nella seconda parte della trasmissione É sempre mezzogiorno, il maestro panificatore Fulvio Marino ci ha fornito le indicazioni per rinfrescare il lievito madre e, con questo, ci ha proposto un modo semplice di preparare in casa un buonissimo e fragrante pane integrale.
Volto nuovo della trasmissione É sempre mezzogiorno lo chef romano Simone Buzzi, che, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ci ha spiegato come preparare un ricco ed appetitoso primo piatto a base di funghi porcini e crema di castagne proponendoci la ricetta dei tonnarelli del bosco.

Ospite della puntata odierna di É sempre mezzogiorno, don Dino, prete di campagna appassionato di cucina e di cinematografia, che ci ha proposto un modo semplice ed appetitoso di preparare delle buonissime zucchine tonde ripiene. Come ogni venerdì, spazio a fine puntata per il maestro pasticcere che, per le sue lezioni di cucina sui dolci, oggi ci ha proposto tutti i segreti e i trucchi per preparare una pasta bignè a regola d’arte.

Video É sempre mezzogiorno puntata di venerdì 9 ottobre 2020

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di venerdì 9 ottobre 2020, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.

Risotto primavera con tartare di scorfano ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Risotto primavera con tartare di scorfano ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda martedì 29 settembre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Risotto primavera con tartare di scorfano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano.

Risotto primavera con tartare di scorfano ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Risotto primavera con tartare di scorfano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano per 4 persone

  • 200 gr riso
  • mascarpone per mantecare
  • baccelli dei piselli e delle fave
  • 1 cipollotto
  • 1 cipolla
  • sale grosso qb
  • 80 gr fave
  • 80 gr piselli
  • 80 gr asparagi
  • 1 mazzetto di basilico
  • 50 ml olio
  • 1 limone
  • scorfano qb (recupero)

Procedimento della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano

Preparate il brodo con la cipolla e i baccelli di piselli e fave e fatelo cuocere per 1 ora. Tritate il cipollotto e versatelo con un po’ di olio in padella, lasciate rosolare poi aggiungete il riso e tostatelo. 

Sfumate con il vino bianco e cuocete con il brodo.
Tritate un po’ le verdure (fave, piselli e asparagi) con il mixer. Aggiungete il trito in padella, salate e iniziate ad aggiungere il brodo a cui avete aggiunto il sale grosso.

Fate la crema al basilico: mettete un ciuffo di basilico, un pizzico di sale grosso e 50 ml di olio nel frullatore. 

Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, versate la salsa al basilico e mantecate con un cucchiaio di mascarpone. 

Aggiungete sopra la tartare di scorfano ottenuta tritando a cubetti il pesce avanzato da un’altra preparazione e completate con una punta di asparago.

Se volete vedere il video della ricetta Risotto primavera con tartare di scorfano di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Risotto primavera con tartare di scorfano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda mercoledì 16 settembre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto.

Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto per 4 persone

  • pesce spatola
  • 1 melanzana 
  • basilico qb
  • 200 g pasta secca
  • aglio qb
  • pomodorini qb
  • 1 cipolla
  • 20 g pinoli
  • pangrattato qb

Procedimento della ricetta Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto

Tagliate le melanzane in  tocchetti e aggiungetela in una padella calda dove avete messo a soffriggere la cipolla con un goccio d’olio e i pinoli.

Condite le melanzane con sale e olio e una volta cotte frullate la polpa leggermente allungata con l’acqua.

Aggiungete infine olio e basilico. Preparate il pesce spatola tagliando dei bocconcini che passate nel pangrattato e friggete. Cuocete la pasta, conditela con la mousse e ultimate con il pesce fritto.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta con crema di melanzane e pesce spatola fritto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

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