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Raviolone formaggi e miele ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di lunedì 11 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Riso arrostito ripieno nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo raviolone formaggi e miele. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta raviolone formaggi e miele proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Raviolone formaggi e miele ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “raviolone formaggi e miele”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta raviolone formaggi e miele

per il raviolone

500g di farina 00

5 uova

per il condimento

200g di burro

100g di briciole di pane

50g di formaggio grattugiato

100g di miele

salvia

per il ripieno

150g di taleggio

150g di gorgonzola

150g di brie

450g di ricotta

250g di formaggio grattugiato

noce moscata

sale

pepe bianco

Procedimento della ricetta raviolone formaggi e miele

Per preparare la classica sfoglia impastate uova e farina 00. Lasciate riposare il panetto ottenuto, avvolto nella pellicola trasparente, per circa mezz’ora. Tirate la sfoglia col mattarello.
Per preparate il ripieno, in tre ciotole diverse dividete la ricotta e il formaggio grattugiato. Ad una aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti; in un’altra il taleggio a pezzetti e nell’altra il brie a pezzetti. Pepate e mettete un pizzico di noce moscata in ogni ciotola. Mescolate bene ogni ripieno.

Tagliate la sfoglia in grossi quadrati, distribuite su ognuno dei mucchietti di ripieno distanziati, alternando i gusti di formaggio, coprite con un altro quadrato di sfoglia e pressate in concomitanza dei ripieni, facendo uscire l’aria: otterre i ravioli. Lessate in acqua bollente e salata.
Per preparare la salsa fate fondere il burro in una padella antiaderente, fino a farlo imbrunire, poi aggiungete il miele, infine qualche foglia di salvia. Scolate, condite con la salsa fatta e spolverizzate di formaggio grattugiato e granella di pane.

Video della ricetta raviolone formaggi e miele

Se volete vedere il video della ricetta raviolone formaggi e miele dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “raviolone formaggi e miele” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Castagnole di ricotta al limoncello ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 7 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Fusilloni carciofi e bottarga nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo castagnole di ricotta al limoncello. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta castagnole di ricotta al limoncello proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Castagnole di ricotta al limoncello ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “castagnole di ricotta al limoncello “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta castagnole di ricotta al limoncello

per la pastella

350g di farina 00
100g di zucchero di canna
200g di ricotta
6 cucchiai di limoncello
16g di lievito per dolci
3 uova
25g di burro
sale
olio di girasole

per la bagna

250ml di acqua
150g di zucchero
70ml di limoncello

per decorare
Procedimento della ricetta castagnole di ricotta al limoncello

In una ciotola, mescolate la farina con il lievito per dolci. Aggiungete la ricotta, le uova intere, lo zucchero di canna o semolato, il limoncello (potete ometterlo) ed il burro fuso e mescolate il tutto fino ad formare un impasto omogeneo e morbido.
Scaldate abbondante olio a circa 170°. Tuffate l’impasto direttamente nell’olio caldo, un cucchiaino per volta. Lasciate friggere le castagnole fino a doratura, rigirandole spesso. Scolate su carta assorbente.

Per preparare la bagna portate a bollore acqua e zucchero per un paio di minuti. Spegnete ed unite il limoncello.
Passate le castagnole per pochi istanti nella bagna al limoncello, quindi rotolatele nello zucchero semolato.

Video della ricetta castagnole di ricotta al limoncello

Se volete vedere il video della ricetta castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “castagnole di ricotta al limoncello ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Totani ripieni in umido con patate ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 1 febbraio averci proposto la ricetta delle arista di maiale al latte con sformato di patate nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Totani ripieni in umido con patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Totani ripieni in umido con patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Totani ripieni in umido con patate ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Totani ripieni in umido con patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Totani ripieni in umido con patate

4 totani
2 filetti di acciughe
2 panini
2 bicchieri di latte
2 patate bollite
Maggiorana
2 spicchi d’aglio
1 uovo
50 g formaggio grattugiato
50 g pane grattugiato
1 ciuffo prezzemolo
4 pomodori
2 scalogni
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Burro
Sale
pepe

Per le patate

4 patate
1 mazzo di basilico

Procedimento della ricetta Totani ripieni in umido con patate

Per preparare il ripieno in padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un generoso filo d’olio, insieme all’aglio tritato, alle acciughe a pezzetti ed i tentacoli dei totani. Aggiungete una patata lessa a pezzetti e lasciate rosolare a fiamma vivace.
Trasferite il tutto nel mixer, aggiungete i panini ammollati nel latte e strizzati, il tuorlo d’uovo (con poco albume), maggiorana e formaggio grattugiato. Frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e, se serve, aggiungete del pangrattato. Farcite i totali con il ripieno ottenuto, chiudendo l’estremità con uno stuzzicadenti.

Pelate l’altra patata (cruda), tagliatela a dadini e cuocetela in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In una pentola, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio e l’aglio, quindi unite i pomodori a pezzettoni. Mettete a rosolare i totani ripieni. Sfumate con il vino bianco, profumate con del prezzemolo e del basilico. Coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Una volta cotti, togliete i totani e frullate con il mixer ad immersione il fondo di cottura. Portate a bollore il fondo ed unite le patate a dadini sbollentate. Servite i totani con il sugo e le patate.

Video della ricetta Totani ripieni in umido con patate

Se volete vedere il video della ricetta Totani ripieni in umido con patate di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Totani ripieni in umido con patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.