Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Molfettini in brodo di seppia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 140 minuti
Ingredienti della ricetta Molfettini in brodo di seppia
- 300g di farina 00
- 3 uova
per il brodo di seppia
- 400g di seppie
- 30g di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 50ml di vino
- 700ml di acqua
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Molfettini in brodo di seppia
Pulite le seppie, tagliatele a pezzettoni e mettetele in un mixer e frullate.
In padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio a metà con un generoso filo d’olio ed il concentrato di pomodoro.
Unite il prezzemolo tritato grossolanamente (1 mazzetto) e le seppie tritate. Lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco e, dopo qualche istante, coprite con l’acqua (abbondante). Mettete il coperchio e lasciate bollire dolcemente per 1 ora e mezza.
Preparate la pasta all’uovo, lavorando la farina con le uova intere. Lasciate riposare il panetto a temperatura ambiente, senza coprirlo: deve formarsi una crosticina secca in superficie che si deve crepare.
Tagliate il panetto un po’ secco a fette spesse 1 cm e lasciatele ancora asciugare all’aria (almeno 1 ora). Tagliate le fette a pezzettini piccolissimi, quasi delle briciole. Fate cuocere nel brodo di seppia e servite.
Video della ricetta Molfettini in brodo di seppia
Se volete vedere il video della ricetta Molfettini in brodo di seppia di Frida proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Molfettini in brodo di seppia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.