Ingredienti:
400g di tonno fresco
1 carota
1 zucchina
1 melanzana
olio,sale
Per la besciamella:
50g di formaggio blu
(tipo roquefort o caprino)
latte scremato
margarina light
20g di farina
sale e pepe
Preparazione:
Per la besciamella, sciogli la margarina in un pentolino a fuoco lento, aggiungi la farina e cuoci leggermente senza smettere di mescolare. Aggiungi, poco alla volta, il latte caldo fino ad ottenere una salsa priva di grumi. Sala.
Scalda in una padella un goccio d’olio e cuoci il tonno in entrambi i lati, perchè rimanga un pò crudo.
Pela la carota e tagliala a dadini.
Lava la melanzana e la zucchina e taglia anche loro a pezzetti.
Fai saltare le verdure alcuni minuti con un pò d’olio.
Metti il pesce in una teglia di ceramica, poggiarci sopra le verdure e bagna ogni parte con alcuni cucchiai di besciamella.
Aggiungi sopra il formaggio sminuzzato e fai gratinare per bene al forno.
Prelevata dal giornale Cucina Leggera