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Polpettone crudo e mortadella ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Polpettone crudo e mortadella ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco


Per la sfida di inizio puntata, grande novità della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la regina delle sfogline Alessandra Spisni, dopo averci proposto, nella sua precedente apparizione alla Prova, la ricetta delle Scaloppine con funghi e carciofi, ha sfidato il cuoco del buonumore Daniele Persegani in una sfida avente come tema principale il polpettone, proponendoci, in questa puntata di martedì 11 febbraio, una ricetta dal titolo Polpettone crudo e mortadella.

Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Polpettone crudo e mortadella proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Polpettone crudo e mortadella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Polpettone crudo e mortadella

  • 500 gr polpa di maiale
  • 100 gr mortadella
  • 100 gr prosciutto crudo 
  • 4 uova
  • 150 gr formaggio grattugiato 
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano 
  • Latte
  • Noce moscata 
  • Sale

Procedimento della ricetta Polpettone crudo e mortadella

Macinate la polpa di maiale ed unitela alla mortadella e al prosciutto tagliati in piccoli pezzetti, amalgamate con le uova, il latte, il formaggio grattugiato, la noce moscata ed aggiustate di sale.

Lavorate il composto fino ad ottenere la classica forma del polpettone.

Avvolgete il polpettone in un telo bianco e cuocetelo in acqua salata per un’ora abbondante.

Nell’acqua aggiungete sedano, carote e cipolla per insaporire. A fine cottura togliete il polpettone dal telo ed affettatelo. Servite con contorno di giardiniera.

Video della ricetta Polpettone crudo e mortadella

Se volete vedere il video della ricetta Polpettone crudo e mortadella di Alessandra Spisni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Polpettone crudo e mortadella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta mousse di melone con prosciutto crudo di Anna Moroni

Ricette all’italiana | Ricetta mousse di melone con prosciutto crudo di Anna Moroni


mousse di melone con prosciutto crudoLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci e da un giovane cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la mousse di melone con prosciutto crudo.

Ingredienti

  • 4 fette di melone, 4 fette di prosciutto crudo di Parma, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 avocado, 1 limone, sale, pepe

Procedimento

Ricaviamo la polpa dell’avocado, pelandolo e privandolo del nocciolo. La tagliamo a fettine sottili, quindi la disponiamo su un piatto dai bordi alti e la condiamo con sale, pepe, olio evo ed abbondante succo di limone. Lasciamo marinare qualche minuto, meglio se in frigorifero.

Tagliamo a cubetti il melone e lo mettiamo in un mixer insieme al parmigiano grattugiato, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Frulliamo per bene, fino ad ottenere una mousse cremosa e piuttosto liscia. Trasferiamo la crema ottenuta in una sacca da pasticcere. Facciamo riposare in frigorifero.

Tagliamo a striscioline il prosciutto crudo affettato e lo rendiamo croccante in padella, senza aggiungere altro.

Su un piatto, quindi, adagiamo le fettine di avocando e finiamo con spuntoni di crema di melone, prosciutto crudo croccante e foglie di origano fresco.

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Mousse di melone con prosciutto crudo ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Mousse di melone con prosciutto crudo ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana


Nella puntata di giovedì 13 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta del Galletto alla cacciatora romagnola, ci ha spiegato come preparare la ricetta di una mousse a base di melone accompagnata da prosciutto crudo di Parma. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Mousse di melone con prosciutto crudo proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana -Mousse di melone con prosciutto crudo ricetta Anna Moroni
Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mousse di melone con prosciutto crudo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Mousse di melone con prosciutto crudo

  • 4 fette di melone
  • 4 fette di prosciutto crudo di Parma
  • 1 cucchiaio di olio evo 
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 
  • 1 avocado 
  • 1 limone 
  • Sale e pepe

Procedimento della ricetta Mousse di melone con prosciutto crudo

Iniziate ricavando la polpa dell’avocado dopo averlo pelato e privato del nocciolo. Tagliatelo a fettine sottili che andrete a disporre su un piatto dai bordi alti.

Condite le fette di avocado con sale, pepe, olio evo ed abbondante succo di limone. Lasciatele marinare qualche minuto in frigorifero.

Nel frattempo tagliate a cubetti il melone e mettetelo in un mixer insieme al parmigiano grattugiato, un filo d’olio ed un pizzico di sale.

Frullate per bene il tutto fino ad ottenere una mousse cremosa e piuttosto liscia. Trasferitela quindi in una sacca da pasticcere e mettetela a riposare in frigorifero.

Tagliate quindi a striscioline il prosciutto crudo che avrete, in precedenza, affettato e saltatelo da solo in padella fino a renderlo croccante.

Su un piatto adagiate le fettine di avocado, aggiungete degli spuntoni di crema di melone, il prosciutto crudo croccante e completate con foglie di origano fresco.

Se volete vedere il video della ricetta Mousse di melone con prosciutto crudo di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mousse di melone con prosciutto crudo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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