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Tartine Al Kiwi

Ingredienti:
2 – Kiwi
100 G – Formaggio Cremoso
Panna Da Cucina
Pancarré
Limone
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Per Guarnire:
1 Triangolino – Kiwi
1 Foglia – Menta

Preparazione:
Schiacciate i kiwi con una forchetta e amalgamate al formaggio, reso cremoso da un po’ di panna. Insaporite il tutto con olio, sale, pepe e un goccio di succo di limone. Mettete in frigo per mezz’ora. Spalmate la crema sulle fette di pane e guarnitele con un triangolino di kiwi e una foglia di menta.

fonte

Tonno fresco con verdure gratinate

Ingredienti:

400g di tonno fresco

1 carota

1 zucchina

1 melanzana

olio,sale

Per la besciamella:

50g di formaggio blu

(tipo roquefort o caprino)

latte scremato

margarina light

20g di farina

sale e pepe

Preparazione:

Per la besciamella, sciogli la margarina in un pentolino a fuoco lento, aggiungi la farina e cuoci leggermente senza smettere di mescolare. Aggiungi, poco alla volta, il latte caldo fino ad ottenere una salsa priva di grumi. Sala.

Scalda in una padella un goccio d’olio e cuoci il tonno in entrambi i lati, perchè rimanga un pò crudo.

Pela la carota e tagliala a dadini.

Lava la melanzana e la zucchina e taglia anche loro a pezzetti.

Fai saltare le verdure alcuni minuti con un pò d’olio.

Metti il pesce in una teglia di ceramica, poggiarci sopra le verdure e bagna ogni parte con alcuni cucchiai di besciamella.

Aggiungi sopra il formaggio sminuzzato e fai gratinare per bene al forno.

Prelevata dal giornale Cucina Leggera