Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 140 minuti
Ingredienti della ricetta Buzzi svuota frigo
- 4 rotoli di pasta sfoglia
per le farciture
- 2 zucchine romanesche
- 5 fiori di zucca
- 1 peperone rosso
- 1 cipollotto
- 1 melanzana
- 50g di salsa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 200g di taleggio
- 150g di gorgonzola
- 200g di stracchino morbido
- 200g di petto di pollo
- 200g di fettine di manzo
- farina 00
- 2 carciofi
- 20g di burro
- 80g di pancetta
- olio evo
per decorare
Procedimento della ricetta Buzzi svuota frigo
Mettete in una padella antiaderente, con un goccio di olio, tutti tagliati a dadini piccoli, peperoni, zucchina, melanzana, cipollotto ,un pizzico di sale e fate ben rosolare. In un’altra padella scaldate un goccio di olio e uno spicchio di aglio, unite a stufare i carciofi puliti e tagliati a fettine e la pancetta a dadini, salate e pepate.
Su carta forno oleata fate un letto di fettine di carne, sovrapponendole, infarinate, un goccio di olio, un pizzico di sale e pepe, mettete sopra altra carta forno e battete col batticarne. Ritagliate la carta forno ai lati in eccesso, togliate la carta forno sopra e mettete il tutto a cuocere in una padella antiaderente con una noce di burro.In una tortiera, mettete alla base un rotolo di pasta sfoglia, sopra le verdure fatte in padella, coprite con un altro rotolo di sfoglia sigillando bene i bordi.
Spalmate sopra lo stracchino, mettete dei ciuffetti di gorgonzola, qualche cubetto di taleggio. Mettete sopra un altro rotolo di sfoglia, chiudete i bordi.
Continuate mettendo sopra la carne tagliata a listarelle, i carciofi e la pancetta fatti in padella.
Un altro rotolo di sfoglia, attorcigliate bene i bordi. Spennellate con olio, mettete un pizzico di sale e infornate a 160° per 1 ora e poi a 180° per altri 20 minuti. Decorate con uova sode tagliate a fettine e qualche foglia di basilico.
Video della ricetta Buzzi svuota frigo
Se volete vedere il video della ricetta Buzzi svuota frigo di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Buzzi svuota frigo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.