Tag: zucchina

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di martedì 12 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Bombette due gusti nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

  • 280g di cavatelli 
  • 1kg di cozze 
  • 1 spicchio di aglio 
  • prezzemolo 
  • 1 zucchina 
  • 10 fiori di zucchina 
  • 1 aglio nero 
  • 16 datterini gialli 
  • zucchero 
  • timo 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete ad aprire le cozze, con aglio, prezzemolo tritato, un po’ d’acqua o vino ed il coperchio. Una volta aperte, sgusciatele.
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia con carta forno e conditeli con zucchero, sale, timo e aglio. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 140° per 20 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a rosolare le zucchine a dadini piccoli. Una volta ben rosolate, unite le cozze ed i cavatelli cotti al dente. Saltate qualche istante, unendo anche i fiori di zucca lavati e sfilettati. Profumate con il prezzemolo tritato ed unite i pomodorini confit e, se gradito, del formaggio grattugiato.

Video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

Se volete vedere il video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Trofie ai peperoni

Pomodoro fresco, peperoni e zucchine fanno di questo primo un piatto particolarmente adatto alla stagione calda. Il sugo, estremamente semplice e saporito grazie all’aggiunta delle erbe aromatiche si sposa molto bene con la pasta e si completa con una nota di freschezza regalata dall’aggiunta delle mozzarelline

Ingredienti per 4 persone
400 gr di trofie fresche
2 peperoni rossi
1 zucchina genovese
500 gr di pomodorini pachino
3 filetti di alici sott’olio
1 cipolla
origano fresco
una confezione di mozzarelle
una manciata di pecorino
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Prendete per prima cosa le verdure, lavatele e asciugatele con cura e riducete sia i peperoni che la zucchina a dadini. In un tegame, versate un filo d’olio e aggiungete la cipolla tritata. Fatela appassire e aggiungete anche i filetti di alici. Con una forchetta schiacciateli in modo che si sciolgano quasi del tutto. Unite quindi i peperoni e dopo 5 minuti anche la zucchina.
Fate cuocere all’incirca dieci minuti. Dopodichè unite anche i pomodorini tagliati a metà e proseguite ancora la cottura per altri 7 o 8 minuti. Aggiustate di sale, se è necessario, e insaporite il sugo con le foglioline di origano fresco.
In una pentola intanto cuocete le trofie al dente. Riversatele, quindi, nel sughetto e mantecate qualche minuto sul fuoco. Completate con il pecorino grattugiato. Disponete la pasta nei piatti di portata e servite aggiungendo al piatto alcune mozzarelline e ancora una manciata di origano fresco

Proudly powered by WordPress