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Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di carne Fabrizio Nonis che, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 2 dicembre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime e gustose ricette, cioè una tartare di manzo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Tartare di manzo proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tartare di manzo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Tartare di manzo

  • 400 gr di girello
  • 20 gr cipolla rossa
  • 15 gr salsa Worcester
  • 15 gr di capperi 
  • 10 gr di senape
  • 20 gr erba cipollina 
  • 4 uova
  • 4 cucchiaini di olio evo 
  • Sale grosso 
  • Pepe nero
  • Per il contorno
  • Valeriana
  • Cipolline sott’aceto
  • Giardiniera

Procedimento della ricetta Tartare di manzo

Tagliate a fettine sottili il girello, poi a striscioline e infine a pezzi piccolissimi, trasferite quindi il trito in un recipiente capiente.

Condite la carne aggiungendo l’erba cipollina, il trito di cipolla e capperi, la senape, la salsa piccante, pepe e sale. Per ultimo unite l’olio. Posizionate la tartare su un piatto aiutandovi con un coppapasta.

Rompete delicatamente l’uovo fresco e posizionatelo al centro della tartare. Il trito della carne deve avvenire a coltello, quindi è preferibile non usare tritacarne o carne macinata.

Non usate limone, oltre a cambiare la composizione della carne ne altera irrimediabilmente il sapore.

Video della ricetta Tartare di manzo

Se volete vedere il video della ricetta Tartare di manzo di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tartare di manzo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bistecca di manzo con pomodori arrosto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Bistecca di manzo con pomodori arrosto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 14 settembre, Benedetta, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato al barbecue di rientro dalle vacanze, dopo averci proposto la ricetta del tris di bruschette, ci ha proposto la buonissima ricetta di un secondo piatto di carne a base di bistecca di manzo cotta, ovviamente, al bbq ed accompagnata da pomodori arrosto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Bistecca di manzo con pomodori arrosto.

Bistecca di manzo con pomodori arrosto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bistecca di manzo con pomodori arrosto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Tris di bruschette per 4 persone

  • 1 bistecca da 600 gr di controfiletto
  • 7-8 pomodori
  • rosmarino
  • aglio
  • sale

Procedimento della ricetta Tris di bruschette

Preparate i pomodori arrosto. Prendete una griglia e posionateci i pomodori tagliati a metà. Aggiungete una generosa presa di sale su ogni pomodoro. Aggiungete qualche pezzettino d’aglio ed un pò di rosmarino per ogni pomodoro.

Chiudete la graticola per andare a cuocere anche i pomodori sul bbq. Ungete con un pò di carta bagnata con dell’olio di oliva la graticola dove andrete a cuocere la carne in modo da non farla attaccare. Mettete la carne a cuocere sul barbecue.

Mettete anche la graticola con i pomodori sul barbecue e fate cuocere. Quando la carne avrà fatto la crosticina, giratela e metteteci sopra un pò di sale grosso e del rosmarino.

I pomodori invece non vanno girati ma vanno fatti appassire in modo che si formi la crosticina nel lato a contatto con il bbq. Quando i pomodori saranno cotti, toglieteli dalla graticola, posizionateli su un piatto da portata e conditeli con un generoso giro d’olio di oliva.

Se volete vedere il video della ricetta Bistecca di manzo con pomodori arrosto di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bistecca di manzo con pomodori arrosto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta stracotto di manzo di Anna Moroni

Ricette all’italiana | Ricetta stracotto di manzo di Anna Moroni


stracotto di manzoLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato lo stracotto di manzo.

Ingredienti

  • 800 g carne di manzo cappello del prete, 1 carota, 1 cipolla, un ritaglio di prosciutto crudo, 1 bottiglia di pinot nero, alloro, 200 g piselli, 50 g pancetta, burro, 300 g polenta

Procedimento

Facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio e qualche foglia di alloro. Mettiamo a rosolare la carne di manzo, che dev’essere un pezzo intero. Aggiungiamo il prosciutto crudo a tocchetti ed una noce di burro. Quando la carne è ben rosolata su tutti i lati (fate attenzione a non bucarla con una forchetta o altro), la copriamo con il vino rosso. Copriamo e lasciamo cuocere per 3 ore a fuoco lento.

Per il contorno, in un pentolino facciamo stufare i piselli con olio, cipolla tritata e pancetta a cubetti.

Serviamo l’arrosto a fette, nappandolo con il fondo di cottura (che possiamo frullare con un mixer ad immersione) ed accompagnandolo ai piselli e a della verdura.

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