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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Trofie con melanzane e ricotta infornata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Trofie con melanzane e ricotta infornata
- 320g di trofie
- 2 melanzane
- 100g di amido di riso
- 500ml di olio di semi di arachidi
- 2 spicchi di aglio
- 500g di datterino rosso
- basilico fresco
- 40g di formaggio grattugiato
per la ricotta
- 250g di ricotta di fuscella
- 2 limoni
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di origano
- olio evo
per la salsa
- 200g di yogurt greco
- 1 ciuffo di basilico fresco
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Trofie con melanzane e ricotta infornata
Tagliate le melanzane a dadini di circa 1 cm per lato. Passatele nell’amido di riso e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la ricotta, con un pelapatate, ricavate la parte colorata della scorza di arancia e limone. Posizionate su una teglia con carta forno la ricottina e conditela con sale, pepe, quindi infilzate la ricotta con lo spicchio d’aglio e le erbe aromatiche. Copritela con le scorza degli agrumi preparate, legate le scorzette intorno con uno spago, irrorate con l’olio, spolverizzate con cannella se gradita e mettete in forno caldo e statico a 120° per 1 ora.
In padella, fate rosolare i pomodorini datterino interi con olio, aglio, sale e pepe. Sfumate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura. Scolate le trofie al dente e finitele di cuocere insieme ai pomodorini, aggiungendo poca acqua di cottura. Uniate anche le melanzane fritte, basilico fresco, qualche cubetto di ricotta infornata e saltate qualche istante.
Per preparare la salsa, con un mixer ad immersione, frullate lo yogurt greco con basilico fresco, sale, pepe ed olio.
Servite la pasta su un letto di salsa allo yogurt, con sopra la ricotta infornata a dadini rimasta.
Video della ricetta Trofie con melanzane e ricotta infornata
Se volete vedere il video della ricetta Trofie con melanzane e ricotta infornata di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Trofie con melanzane e ricotta infornata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.