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Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco


Per la sfida ai fornelli di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 25 giugno della Prova del Cuoco avente come oggetto la preparazione di due piatti tipici della tradizione gastronomica delle nostre due isole maggiori, Sicilia e Sardegna, lo chef siciliano Natale Giunta, dopo averci proposto la ricetta della Parmigiana siciliana nella sua precedente apparizione alla Prova, ha sfidato il suo collega ed amico Luigi Pomata proponendoci la ricetta dal titolo Fusilloni con pesto alla trapanese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natale Giunta per preparare la ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni con pesto alla trapanese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Per il pesto

  • 300 gr di pomodori
  • 50 gr formaggio grattugiato
  • 30 gr di mandorle
  • 50 gr di basilico
  • pecorino
  • aglio
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Cuocete i fusilloni in acqua bollente salata. Tuffate i pomodori in una pentola con dell’acqua bollente e privateli della pelle.

Tritate la polpa dei pomodori con olio extravergine, aglio, formaggio grattugiato, mandorle, pecorino, basilico, sale e pepe. Scolate i fusilloni e conditeli con il pesto alla siciliana.

Video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese di Natale Giunta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni con pesto alla trapanese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata ricetta da Prova del Cuoco

Strozzapreti al sapore dell'orto con melanzane zucchine e ricotta salata ricetta da Prova del Cuoco


Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, gli chef Daniele Persegani, Natale Giunta e Diego Bongiovanni, alla loro ultima apparizione alla Prova, in questa puntata di venerdì 26 giugno, hanno preparato una delle loro buonissime e gustose ricette a sei mani dal titolo Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Daniele Persegani, Natale Giunta e Diego Bongiovanni per preparare la ricetta Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Ricetta degli Strozzapreti al sapore dell'orto con melanzane zucchine e ricotta salata
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata
Per gli strozzapreti

  • 320 gr di farina
  • 120 gr di acqua
  • 1 uovo
  • 40 gr di concentrato di pomodoro

Per il condimento

  • 5 zucchine romanesche con fiore
  • 2 melanzane
  • olio evo
  • menta
  • sale e pepe

Per decorare

  • 5 fiori di zucca
  • bucce di melanzana
  • 100 gr di ricotta salata
  • olio per friggere

Procedimento della ricetta Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata

Impastate la farina con l’acqua, l’uovo ed il concentrato di pomodoro fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Tirate la sfoglia con il mattarello e ricavate gli strozzapreti.

In una padella antiaderente rosolate la cipolla con un filo d’olio ed aggiungete le melanzane e le zucchine tagliate a cubetti. Regolate di sale ed aggiungete qualche fogliolina di menta.

Cuocete gli strozzapreti in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliate la buccia delle melanzane a julienne e friggete in olio di semi bollente insieme al fiore di zucca fino a renderli croccanti.

Scolate gli strozzapreti nella padella con le verdure e mantecate. Servite gli strozzapreti in un piatto da portata, spolverate con la ricotta salata grattugiata e guarnite con la buccia di melanzane e di fiori di zucca fritti.

Video della ricetta Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata di Daniele Persegani, Natale Giunta e Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Strozzapreti al sapore dell’orto con melanzane zucchine e ricotta salata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini ricetta da Prova del Cuoco

Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini ricetta da Prova del Cuoco


Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, le bravissime Alessandra Spisni, Maria De La Paz e Angelica Sepe alla loro ultima apparizione alla Prova, in questa puntata di venerdì 26 giugno, ha preparato una delle loro buonissime e gustose ricette a sei mani dal titolo Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni, Maria De La Paz e Angelica Sepe per preparare la ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini ricetta
Foto tratta dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini
Per la pasta

  • 200 gr di farina tipo 0
  • 2 uova
  • 1 bustina di nero di seppia

Per il condimento

  • 240 gr di vongole veraci
  • 240 gr di cozze
  • 400 gr di gamberi
  • 12 pomodorini rossi
  • 12 pomodorini gialli
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Per il corallo verde

  • 175 gr di acqua
  • 40 gr di olio evo
  • 20 gr di farina 00
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini

Impastate la farina con le uova e il nero di seppia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Tirate la sfoglia e tagliate con la spronella (rotella dentata) le tagliatelle smerlate. Lasciate spurgare le vongole in acqua salata per almeno 2 ore.

Pulite le cozze e spurgate le vongole. versarle in padella, a fuoco moderato, facendole aprire in un tegame. Versate abbondante olio e soffriggere l’aglio e il peperoncino tagliati a pezzetti.

Quando l’aglio sarà dorato aggiungete i gamberi e fateli saltare. Unite anche le cozze e le vongole e fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodorini, regolate di sale e proseguite la cottura con il coperchio per qualche altro minuto.

Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente e salata. Nel frattempo mischiate la farina, l’acqua e il prezzemolo tritato, formate un composto omogeneo e poi mettetelo in una padella con olio evo, in modo da ottenere una cialda sottilissima.

Scolate la pasta, conditela con il sugo di pomodori e frutti di mare, impiattate e aggiungete la cialda verde.

Video della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini

Se volete vedere il video della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini di Alessandra Spisni, Maria De La Paz e Angelica Sepe proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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