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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Pane allo yogurt
- 1kg di farina 0 forte
- 20g di lievito di birra (o 250g di lievito madre)
- 300g di uova intere
- 100g di latte
- 280g di yogurt intero
- 180g di zucchero
- 20g di sale
- 80g di burro
- 1 bacca di vaniglia
- scorza di arancia grattugiata
Procedimento della ricetta Pane allo yogurt
Mettete in una ciotola, o in planetaria, la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato o il lievito madre, le uova sbattute e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Aggiungete lo yogurt intero al naturale e gran parte del latte. Mescolate fino a formare l’impasto, quindi inserite lo zucchero e, successivamente, il sale ed il latte rimasto.
Lavorate per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco per volta, gli aromi e lavorate fino a farlo assorbire all’impasto. Coprite e lasciate lievitare per 12 ore in frigorifero.
Dividete l’impasto in panetti da circa 200 g. Stendete ogni panetto con il mattarello, in modo da ottenere una lingua. Ripiegate la lingua su se stessa, a libro, quindi allungatela ancora con il mattarello e arrotolatela su se stessa, a formare una chiocciola.
Inserite tre chiocciole dentro uno stampo da plumcake 22 x 10 cm imburrato, mettendo una noce di burro tra l’una e l’altra. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Spennellate con uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
Video della ricetta Pane allo yogurt
Se volete vedere il video della ricetta Pane allo yogurt di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Pane allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.