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Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella pasquale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta con confettura e spuma di yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta con confettura e spuma di yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta con confettura e spuma di yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

per la base 

  • 260g di farina 00 
  • 120g di zucchero 
  • 120g di burro 
  • 2 tuorli 
  • scorza di limone 
  • 1/2 cucchiaino di lievito 

per il ripieno 

  • 350g di yogurt greco 
  • 30g di amido di mais 
  • 80g di zucchero 
  • 2 albumi 
  • 300g di confettura ai frutti di bosco 
  • 20g di mandorle

Procedimento della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Per preparare la frolla con le mani, lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole. Unite lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli e lavorate ancora con le punte delle dita, formando delle briciole irregolari.
Foderate una tortiera a cerniera con la carta forno, quindi distribuite sul fondo 2/3 dell’impasto preparato. Schiacciate leggermente con le mani, formando un po’ di bordo ai lati. Spalmate sul fondo la confettura di frutti di bosco (ma va bene anche un altro frutto).

Per preparare la crema, mescolate lo yogurt greco con l’amido di mais (meglio se setacciato). Con le fruste, montate a neve gli albumi con lo zucchero e incorporateli allo yogurt, mescolando delicatamente.
Spalmate la crema allo yogurt sullo strato di confettura e livellate. Sbriciolate sopra la frolla rimasta e finite con le mandorle a lamelle. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Spegnete, aspettate 5 minuti e sfornate. Aspettate sia fredda prima di sformarla. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.

Video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Se volete vedere il video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta con confettura e spuma di yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rosti con verdure con maionese allo yogurt ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Rosti con verdure con maionese allo yogurt ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Pennette alla tirolese nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 26 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rosti con verdure con maionese allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Rosti con verdure con maionese allo yogurt ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rosti con verdure con maionese allo yogurt “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

  • 100g di cavolo cappuccio verde
  • 50g di cavolo cappuccio viola 
  • 100g di porro 
  • 150g di zucchine 
  • 200g di patate 
  • 1 cucchiaino di paprika dolce 
  • 80g di fecola di patate 
  • 50g di burro 
  • sale 
  • pepe 

per la maionese 

  • 150g di yogurt greco 
  • succo di 1/2 limone 
  • 40ml di olio di semi 
  • erba cipollina 
  • aneto

Procedimento della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

Con la mandolina, tagliate a julienne le verdure: cavolo rosso e bianco, le zucchine (solo la parte verde), il porro, le patate crude. Raccogliate tutte le verdure insieme, quindi schiacciatele con le mani, fino a creare un’amalgama. Strizzate con le mani, in modo da eliminare il liquido in eccesso, quindi impastatele con la fecola di patate e paprika a piacere (o altre spezie).

In padella, scaldate il burro. Quando è ben caldo, mettete a cuocere dei pugnetti di composto di verdure, schiacciate tra le mani, dando la forma di polpette (piatte). Lasciate rosolare qualche minuto, sui due lati.
Per preparare la salsa con il mixer ad immersione, frullate lo yogurt greco con il succo di mezzo limone, aggiungendo pian piano l’olio di semi a filo. Profumate con erba cipollina ed aneto tritati.

Video della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rosti con verdure con maionese allo yogurt ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta delle Friselle nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 8 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccine morbide allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccine morbide allo yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Focaccine morbide allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

per l’impasto 

  • 500g di farina 0 
  • 5g di lievito di birra 
  • 10g di sale 
  • 230g di acqua 
  • 100g di yogurt 
  • 20g di olio evo

Per completare

  • Olio evo 
  • Foglie di menta

Procedimento della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

In una ciotola, mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato e parte dell’acqua. Cominciate a mescolare con un cucchiaio e, dopo qualche minuto, aggiungete lo yogurt greco. Mescolate, quindi inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto in panetti di circa 60 g, arrotondateli ripiegandoli su loro stessi. Disponete le palline su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Stendete ciascuna pallina con il mattarello, ad uno spessore di pochi mm. Ungete ciascun disco ottenuto con olio, su entrambi i lati. Disponeteli su una teglia e lasciateli riposare qualche minuto. Scaldate per bene una padella e mettete a cuocere le focaccine, sui due lati. Conservatele impilandole l’una sull’altra.

Video della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta Focaccine morbide allo yogurt di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Focaccine morbide allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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