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Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del pad thai di gamberi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per gli asparagi

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 12 asparagi
  • 1 uovo
  • Semi di sesamo

Per la salsa allo zafferano

  • 1 bustina di zafferano
  • 300 ml di panna
  • 15 g di farina 00
  • 15 g di burro
  • 1 arancia

Procedimento della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per preparare la salsa in un pentolino, fate fondere il burro ed unite la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungete la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata d’arancia. Portate a bollore, mescolando continuamente.

Pelate gli asparagi con un pelapatate e sbollentateli in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il rettangolo di sfoglia in strisce spesse circa 2 cm. Avvolgete le strisce di sfoglia sugli asparagi, coprendoli. Spennellateli con l’uovo sbattuto, spolverizzate con i semi e metteteli in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.

Video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Se volete vedere il video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle polpettine di mortadella con crema ai capperi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 23 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cotoletta alla bolognese con patatine fritte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cotoletta alla bolognese con patatine fritte”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Per le cotolette

  • 4 fette di lonza di maiale 
  • 4 fette di prosciutto crudo 
  • 4 uova 
  • 150 ml di panna 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 g di formaggio a scaglie 
  • 1 bicchiere di brodo 
  • Pangrattato 
  • Noce moscata 
  • Olio per friggere 
  • Sale
  • pepe 

Per le patate braas

  • 500 g di patate 
  • Olio per friggere 
  • Paprika 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Battete le fettine di lonza di maiale, in modo da assottigliarle.
Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe ed un goccino di panna. Passate le fettine di carne nel pangrattato, quindi nella miscela di uova e nuovamente nel pangrattato, pressando bene.
Friggetele in un dito di olio ben caldo (o burro chiarificato, o strutto) fino a doratura. Quando sono dorate su un lato, rigiratele e sulla parte già cotta adagiate fette di prosciutto crudo e scaglie di parmigiano. Quando è dorato l’altro lato, allungate con il brodo, mettete il coperchio e aspettate che il formaggio si sciolga.

Pelate le patate e tagliatele a dadini, quindi friggetele in olio a 135° per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Tuffatele nuovamente nell’olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura, scolate su carta assorbente, quindi conditele con paprika, sale e pepe.

Video della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Se volete vedere il video della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cotoletta alla bolognese con patatine fritte” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uno tira l’altro ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

Uno tira l'altro ricetta Antonella Clerici da E' sempre mezzogiorno


In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della albero dolce nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo uno tira l’altro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta uno tira l’altro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Uno tira l'altro ricetta Antonella Clerici
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “uno tira l’altro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta uno tira l’altro

  • 2 piadine 
  • 6 wurstel 
  • 200g di fontina 
  • 3 uova 
  • pangrattato 
  • olio per friggere 
  • paprika 
  • sale 

per accompagnare 
Procedimento della ricetta uno tira l’altro

Tagliate le piadine a strisce larghe circa 8 cm. Farcite lo stesso con i wurstel grandi, tagliati della lunghezza della striscia di piadina.
Sulla piadina, quindi, distribuite la fontina grattugiata, posizionate il pezzo di wurstel sul lato corto ed arrotolate la piadina sul wurstel, formando un rotolino.

Passate quest’ultimi nelle uova sbattute con un pizzico di paprika e sale e nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.
Lasciate intiepidire e tagliate a tocchetti (potete consumarli anche interi). Servite con senape al miele.

Video della ricetta uno tira l’altro

Se volete vedere il video della ricetta uno tira l’altro di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “uno tira l’altro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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