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Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta delle Tagliatelle con patate uova e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata speck e zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta salata speck e zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata speck e zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata speck e zucchine

80g di farina 00
50g farina di segale
110g di burro congelato
1 cucchiaino di zucchero
110g di formaggio spalmabile alle erbe
3 zucchine
30g di pangrattato
140g di edamer
120g di speck
8 uova
30g di formaggio grattugiato
sale
pepe

Procedimento della ricetta torta salata speck e zucchine

Per preparare l’impasto miscelate la farina 00 e quella di segale, aggiungete il burro congelato grattugiato (con una grattugia a fori grossi), zucchero e sale. Lavorate velocemente, quindi unite il formaggio spalmabile ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Tagliate le zucchine a fette sottili, per il lungo, e disponetele su una teglia. Spolverizzate con olio, sale e pangrattato e mettete in forno caldo e statico a 180° per 10-15 minuti.

Stendete la sfoglia in modo da ottenere un rettangolo sottile. Tagliate quest’ultimo in 8 strisce. Su ognuna, disponete le zucchine gratinate e l’edamer a fette. Arrotolate la sfoglia sul ripieno, formando delle chiocciole, inseritele all’interno di una tortiera foderata con carta forno, ben strette. Al centro di ogni chiocciola, incrociate due fette di speck e aprite al centro di questa croce un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti; spolverizzate con il formaggio grattugiato e cuocete ancora 15 minuti.

Video della ricetta torta salata speck e zucchine

Se volete vedere il video della ricetta torta salata speck e zucchine di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata speck e zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo ripieno limone e zenzero ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di lunedì 2 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei Sbrisolona al gianduia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pollo ripieno limone e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Pollo ripieno limone e zenzero proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Pollo ripieno limone e zenzero ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pollo ripieno limone e zenzero”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero
Per il ripieno

250 g di macinato di vitello
1 uovo
40 g di noci
20 g di pinoli
10 castagne
200 g di funghi
Senape
Olio evo
Sale
pepe

Per completare

Bucce di 2 limoni
Succo di 2 limoni
Zenzero
3 porri
4 fichi
100 g di uva
Brodo di pollo
Salsa di soia

Procedimento della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero

Tagliate a dadini le castagne ed i funghi freschi e ancora crudi. Trasferiteli in una ciotola ed aggiungete l’uovo intero, le noci tritate, i pinoli, la scorza grattugiata dei limoni, un po’ di zenzero fresco grattugiato, olio, sale, pepe, senape al miele (un paio di cucchiai) e mescolate. Unite il macinato di vitello e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Inseritelo in una sacca da pasticcere.

A parte, mescolate il succo dei limoni con la salsa di soia.
Prendete il pollo, spennellate con olio e spolverizzate con sale e pepe. Posizionate su una pirofila con intorno i fichi a metà, gli acini d’uva, zenzero a fettine, qualche fungo fresco a pezzettoni, erbe aromatiche e porri a rondelle. Farcite il pollo con il ripieno e chiudete con uno spago (o cucite). Irrorate il tutto con succo di limone e soia e del brodo di pollo (o acqua). Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 230° per 45 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete l’alluminio.

Video della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pollo ripieno limone e zenzero” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/pollo

Torta fichi e noci ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta fichi e noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta fichi e noci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta fichi e noci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta fichi e noci
Per il cake alle noci

60 g burro
90 g zucchero
75 g noci in polvere
75 g uova
15 g fecola di patate
15 g farina 00
0,75g sale
7,5 ml liquore alla vaniglia
2,5 g lievito per dolci

Per la crema di ricotta

350 g ricotta di bufala
140 g zucchero
0,3g sale
1/3 di baccello di vaniglia
120 ml panna montata
12 g zucchero

Per la composta di fichi

400 g fichi neri
100 g zucchero
4 g pectina
100 ml succo di limone

per decorare fichi

gherigli di noci
fiorellini di zucchero

Procedimento della ricetta torta fichi e noci

Per preparare la composta mettete in una pentola i fichi già frullati con lo zucchero. Appena bolle, unite pectina (miscelata ad un po’ di zucchero) e succo di limone.
Stendete la frolla alle nocciole e usate per foderare una tortiera sul fondo e sui bordi. Coprite con carta forno ed un peso, legumi o altro. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti: dopo i primi 10 minuti, togliate la carta ed i legumi. Lasciate raffreddare.
Per preparare il cake montate il burro a pomata con lo zucchero, usando una frusta manuale. Unite il liquore alla vaniglia ed il sale e mescolate. Incorporate le uova e, una volta assorbite, la polvere di noci, la fecola, la farina ed il lievito, meglio se setacciate insieme.

Formate uno strato di cake di circa 2 cm su una tortiera imburrata e mettete in forno caldo a 175° per 10 minuti.
Per preparare la crema, con una frusta manuale, lavorate la ricotta ben asciutta con lo zucchero, sale e vaniglia. Alleggerite, incorporando la panna montata e zuccherata.
Per montare la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla un po’ di confettura di fichi. Adagiate sopra il disco di cake alle noci e coprite con la crema di ricotta, fin quasi al bordo della frolla. Mettete in freezer mezz’oretta. Spalmate sulla superficie la composta di fichi. Decorate a piacere.

Video della ricetta torta fichi e noci

Se volete vedere il video della ricetta torta fichi e noci di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta fichi e noci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.