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Torta fichi e noci ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta fichi e noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta fichi e noci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta fichi e noci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta fichi e noci
Per il cake alle noci

60 g burro
90 g zucchero
75 g noci in polvere
75 g uova
15 g fecola di patate
15 g farina 00
0,75g sale
7,5 ml liquore alla vaniglia
2,5 g lievito per dolci

Per la crema di ricotta

350 g ricotta di bufala
140 g zucchero
0,3g sale
1/3 di baccello di vaniglia
120 ml panna montata
12 g zucchero

Per la composta di fichi

400 g fichi neri
100 g zucchero
4 g pectina
100 ml succo di limone

per decorare fichi

gherigli di noci
fiorellini di zucchero

Procedimento della ricetta torta fichi e noci

Per preparare la composta mettete in una pentola i fichi già frullati con lo zucchero. Appena bolle, unite pectina (miscelata ad un po’ di zucchero) e succo di limone.
Stendete la frolla alle nocciole e usate per foderare una tortiera sul fondo e sui bordi. Coprite con carta forno ed un peso, legumi o altro. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti: dopo i primi 10 minuti, togliate la carta ed i legumi. Lasciate raffreddare.
Per preparare il cake montate il burro a pomata con lo zucchero, usando una frusta manuale. Unite il liquore alla vaniglia ed il sale e mescolate. Incorporate le uova e, una volta assorbite, la polvere di noci, la fecola, la farina ed il lievito, meglio se setacciate insieme.

Formate uno strato di cake di circa 2 cm su una tortiera imburrata e mettete in forno caldo a 175° per 10 minuti.
Per preparare la crema, con una frusta manuale, lavorate la ricotta ben asciutta con lo zucchero, sale e vaniglia. Alleggerite, incorporando la panna montata e zuccherata.
Per montare la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla un po’ di confettura di fichi. Adagiate sopra il disco di cake alle noci e coprite con la crema di ricotta, fin quasi al bordo della frolla. Mettete in freezer mezz’oretta. Spalmate sulla superficie la composta di fichi. Decorate a piacere.

Video della ricetta torta fichi e noci

Se volete vedere il video della ricetta torta fichi e noci di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta fichi e noci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi verdi al gorgonzola ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle spiedini di macinato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gnocchi verdi al gorgonzola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta gnocchi verdi al gorgonzola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Gnocchi verdi al gorgonzola ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gnocchi verdi al gorgonzola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

500 g patate lesse
180 g farina 0
1 uovo
30 g formaggio grattugiato
noce moscata
sale

per condire

150 g gorgonzola
50 g panna

Procedimento della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

Sul piano o in una ciotola, disponete la farina a fontana. Schiacciate al centro le patate lesse e ormai tiepide (non calde). Unite il formaggio grattugiato, gli spinaci già cotti, strizzati e frullati insieme all’uovo intero. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Rigate gli gnocchi premendo con un dito contro una forchetta capovolta. Tuffateli in acqua bollente e salata, quando vengono a galla e l’acqua bolle, aspettate 30 secondi e scolateli.
A parte, a fuoco dolcissimo, scaldate il gorgonzola con la panna. Scolate gli gnocchi e saltate con la fonduta

Video della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola

Se volete vedere il video della ricetta gnocchi verdi al gorgonzola di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gnocchi verdi al gorgonzola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Salsa tonnata ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. In questa ricca puntata di giovedì 14 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Salsa tonnata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta Salsa tonnata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Salsa tonnata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 15 minuti

Ingredienti della ricetta Salsa tonnata

1 barattolo di maionese
4 scatolette di tonno
40 g di capperi sotto sale
1 tubetto di pasta di acciughe
1 limone
Brodo vegetale

Per accompagnare
Procedimento della ricetta Salsa tonnata

Nel mixer, mettete la maionese, il tonno sott’olio sgocciolato, una carota lessa (quella del brodo), i capperi già dissalati, la pasta d’acciughe, il succo del limone e frullate fino ad ottenere una crema.

Servite la salsa con delle verdure crude, tagliate a listarelle.

Video della ricetta Salsa tonnata

Se volete vedere il video della ricetta Salsa tonnata di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Salsa tonnata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.