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Frittelle di mele con gelato ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della frittelle di mele con gelato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 24 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittelle di mele con gelato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta frittelle di mele con gelato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Frittelle di mele con gelato ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittelle di mele con gelato “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittelle di mele con gelato

4 mele
Succo di un limone
Cannella
120 g di farina 00
2 uova
150 ml di latte
50 ml di rum
1 l di olio di semi
200 g di zucchero

Per il gelato

500 g di panna fresca
200 g di latte condensato
40 g di pasta di estratto di vaniglia
40 g di zucchero a velo

Per completare

Zucchero a velo
200 ml di panna montata
120 g di ribes

Procedimento della ricetta frittelle di mele con gelato

Tagliate le mele a rondelle, in orizzontale, privandole del torsolo. Mettetele in una ciotola e conditele con il succo di limone e la cannella.
Per preparare la pastella, sbattete due tuorli, aggiungendo tutta la farina ed il latte. Mescolate con una frusta manuale e, ottenuta una miscela omogenea, aggiungete un pizzico di sale e due albumi montati a neve.
Con una forchetta, prendete una fetta di mela e immergetela nella pastella. Prelevatela e tuffatela direttamente in olio caldo e profondo e lasciate friggere fino a doratura, rigirandole.

Scolatele sulla carta assorbente e passatele, ancora calde, nello zucchero semolato.
Per preparare il gelato in un pentolino, scaldate il latte condensato con la vaniglia: lasciate bollire qualche istante, in modo da farlo addensare ulteriormente. Trasferite nel bicchiere, aggiungete 1/3 della panna fredda e frullate ad immersione per qualche istante. Trasferite nel freezer. Con le fruste, montate la panna rimasta con lo zucchero a velo e incorporatela al composto di latte condensato. Conservate in freezer per almeno 5-6 ore prima di servirlo.

Video della ricetta frittelle di mele con gelato

Se volete vedere il video della ricetta frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittelle di mele con gelato ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Favazza ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Quasi arepas nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo favazza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta favazza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “favazza “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta favazza

per l’impasto

500 g farina di grano duro
350 ml acqua
4 g lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
11 g sale
25 ml olio evo

Per condire

Caciocavallo
Filetti di acciuga
Pomodori rossi
Cipollotto
Olive nere
Origano
Olio evo

Per guarnire
Procedimento della ricetta favazza

In una ciotola, mettete la farina di grano duro e gran parte dell’acqua, quindi mescolate fino ad ottenere un impasto grossolano. Lasciatelo riposare per mezz’ora.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e lavorate. Inserite lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta e lavorate per circa 10 minuti. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 12 ore in frigorifero.
Dividete l’impasto in parti (otterrete due pizze), ripiegatele su loro stesse. Posizionatele sulla teglia unta d’olio, coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Date una prima stesura con le mani, all’interno della teglia. Aspettate 10/15 minuti, quindi stendete ancora, fino a raggiungere i bordi.
Incastonate nell’impasto dei dadini di caciocavallo e, accanto, mettete un’acciuga sott’olio. Coprite con i pomodori freschi (o i pelati) a dadini, del cipollotto crudo affettato finemente, le olive nere e finite con un filo d’olio. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 25 minuti. All’uscita dal forno, finite con il caciocavallo grattugiato.

Video della ricetta favazza

Se volete vedere il video della ricetta favazza di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “favazza ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fusilloni carciofi e bottarga ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 31 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Involtini di verza e mortadella nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fusilloni carciofi e bottarga. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta fusilloni carciofi e bottarga proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fusilloni carciofi e bottarga ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fusilloni carciofi e bottarga “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

300g di fusilloni
3 carciofi
2 spicchi di aglio
prezzemolo tritato
scorza di 1 limone
bottarga grattugiata
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con l’aglio. Mettete a stufare i carciofi, conditeli con sale, pepe e prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per il tempo necessario.

Scolate la pasta e saltatela in padella con i carciofi. A mantecatura ultimata, unite la bottarga grattugiata. Servite con la scorza grattugiata del limone.

Video della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

Se volete vedere il video della ricetta fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fusilloni carciofi e bottarga ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.