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Terrina di salmone ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta degli Spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 22 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo terrina di salmone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta terrina di salmone proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Terrina di salmone ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “terrina di salmone “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta terrina di salmone

per la terrina

500g di salmone
5 capperi
scorza di 1/2 limone
1 cucchiaio di salsa di soia
80ml di panna
200g di burro
timo

per la salsa

250g di formaggio spalmabile
50ml di spremuta di melograno
50g di chicchi di melograno

per ultimare

120g di spinaci
succo di 1/2 limone
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta terrina di salmone

Tagliate il salmone fresco a dadini di circa 2 cm per lato e mettetelo a rosolare in padella con olio e timo. Salate e lasciate cuocere pochi istanti: deve rimanere rosa al cuore. Lasciate raffreddare e trasferitelo in un mixer con i capperi, la scorza di limone, un cucchiaio di salsa di soia, timo, sale, pepe e panna. Cominciate a frullare, aggiungendo man mano il burro morbido a pomata.

Rivestite uno stampo da plumcake con la pellicola e trasferite all’interno il composto al salmone. Livellate e lasciate riposare qualche ora in frigorifero. Potete anche congelarlo e, poi, farlo scongelare qualche ora prima in frigorifero.

Per preparare la salsa lavorate il formaggio spalmabile con la spremuta di melagrana, sale e pepe.
Per accompagnare, condite gli spinacini crudi con olio, sale e succo di limone.
Serviamo la terrina a fette con la salsa alla melagrana, gli spinacini ed i chicchi di melagrana.

Video della ricetta terrina di salmone

Se volete vedere il video della ricetta terrina di salmone di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “terrina di salmone ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 8 novembre, dopo averci proposto la ricetta della involtini della Irma nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panna cotta cioccolato e castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Panna cotta cioccolato e castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panna cotta cioccolato e castagne “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

150 g di castagne bollite
550 ml di panna
60 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
8 g di gelatina in fogli

Per decorare

250 ml di panna montata
5 marron glacé
Zucchero a velo

Procedimento della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

Ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda per qualche minuto. In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con lo zucchero.
Con il mixer ad immersione, frullate le castagne lesse insieme ad un po’ di panna calda.
Quando la panna sta per sfiorare il bollore, spegnete il fuoco ed unite il cioccolato tritato e la colla di pesce scolata e strizzata. Mescolate fino a sciogliere il tutto. Unite anche la purea di castagne e mescolate.
Versate il composto ancora caldo all’interno di uno stampo a ciambella. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Capovolgete la panna cotta sul piatto da portata e decorate a piacere.

Nel frattempo, Persegani ha preparato dei sigari dolci: impastate la stessa dose (100 g) di burro, zucchero a velo, albumi e farina, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sulla carta forno, formate dei dischetti sottili di impasto. Mettete in forno caldo a 220° per 10 minuti: devono dorare ai bordi. Appena sfornate, arrotolate le cialdine su loro stesse, formando dei cannoli. Oppure adagiatele su un bicchiere capovolto, in modo da ottenere delle coppette. Lasciate raffreddare.

Video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

Se volete vedere il video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panna cotta cioccolato e castagne ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo alla Stimpirata ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle gnocchi fumè nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pollo alla Stimpirata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta pollo alla Stimpirata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pollo alla Stimpirata ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pollo alla Stimpirata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pollo alla Stimpirata

4 cosce di pollo
4 patate
1 bicchiere di vino bianco
50g di farina 00
2 cipolle bianche
3 coste di sedano
2 carote
50g di capperi dissalati
40g di cucunci
100g di olive verdi
30ml di aceto di vino bianco
30g di miele di arancio
2 foglie di alloro
1 ciuffetto di menta
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pollo alla Stimpirata

Pelate le patate, tagliatele a fette spesse circa mezzo cm e disponetele alla base di una padella con un generoso filo d’olio, sale e pepe. Una volta dorate, giratele, aggiungete qualche goccia di acqua, coprite e portate a cottura.
In un’altra padella, mettete a rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite le carote ed il sedano a listarelle e lasciate rosolare con le foglie di alloro.

Dopo qualche minuto, unite le olive, i capperi ed i cucunci. Lasciate cuocere, aggiungendo poca acqua se occorre. A fine cottura, aggiungete sale, pepe, miele e aceto bianco e lasciate insaporire qualche istante, profumando con la menta. Lasciate riposare prima di servire.
In un’altra padella, scaldate un generoso filo d’olio, quindi mettete a rosolare il pollo infarinato. Sfumate col vino e lasciate cuocere 15-20 minuti. Una volta cotto, unitelo alle patate con tutto il suo sughino e completate la cottura.

Video della ricetta pollo alla Stimpirata

Se volete vedere il video della ricetta pollo alla Stimpirata di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pollo alla Stimpirata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.