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Pasta con i broccoli arriminati ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Pasta con i broccoli arriminati ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta arancine di ricotta nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 9 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pasta con i broccoli arriminati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta pasta con i broccoli arriminati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pasta con i broccoli arriminati ricetta Giusina Battaglia
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pasta con i broccoli arriminati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pasta con i broccoli arriminati

  • 300g di bucatini 
  • 1kg di cavolfiore 
  • 50g di uvetta 
  • 50g di pinoli 
  • filetti di acciuga 
  • concentrato di pomodoro 
  • cipolla 
  • pangrattato tostato 
  • zafferano 
  • formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta pasta con i broccoli arriminati

Fate dorare del pangrattato in una padella, con olio e sale, mescolando continuamente fino a tostatura.
Dividete il cavolfiore in cimette e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo e, nella stessa acqua, cuocete i bucatini.

In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio e le acciughe. Unite anche l’uvetta ed i pinoli e lasciate rosolare. Aggiungete il cavolfiore lesso e ulteriormente sbriciolato. Unite il concentrato di pomodoro diluito con acqua di cottura della pasta e lo zafferano. Proseguite la cottura, aggiungendo poca acqua all’occorrenza. Dovete ottenere un composto cremoso.
Scolate la pasta e saltatela per qualche istante insieme al condimento e del formaggio grattugiato. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

Video della ricetta pasta con i broccoli arriminati

Se volete vedere il video della ricetta pasta con i broccoli arriminati di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pasta con i broccoli arriminati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, in questa ricca puntata di martedì 28 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo arancine di ricotta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta arancine di ricotta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Arancine di ricotta ricetta Giusina Battaglia
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “arancine di ricotta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta arancine di ricotta

  • 300g di riso 
  • 200g di ricotta 
  • 200g di tuma 
  • 2 uova 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • prezzemolo 
  • pepe 
  • olio di semi per friggere 

per la panatura 

  • 1 tuorlo 
  • farina 00 
  • pangrattato

Procedimento della ricetta arancine di ricotta

Fate bollire il riso in acqua salata per il tempo necessario. Scolatelo e lasciate raffreddare. Mettetelo in una ciotola ed unite le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Tagliate la tuma o provola o altro formaggio filante a dadini e unite all’impasto.

Per preparare la pastella, in una ciotola mettete la farina 00, un tuorlo e l’acqua pian piano, mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.
Prelevate un pugno di impasto, passatelo nella pastella e, infine, nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta arancine di ricotta

Se volete vedere il video della ricetta arancine di ricotta di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “arancine di ricotta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Giusina in cucina | Ricetta bombette fritte con ricotta di Giusina Battaglia

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bombette fritte con ricottaNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 3 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle bombette fritte con ricotta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 300 g ricotta di pecora, farina, 2 uova, 100 g parmigiano, menta, sale, pepe, olio evo

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la ricotta ben sgocciolata (dev’essere asciutta), il parmigiano grattugiato, la menta tritata, sale, pepe e due cucchiai di farina. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Aggiungiamo un uovo e mescoliamo fino a farlo assorbire. Uniamo il secondo uova e mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido (simile ad una crema pasticcera).

In padella, scaldiamo un dito d’olio evo. Aiutandoci con due cucchiai, mettiamo a friggere nell’olio ben caldo un generoso cucchiaio di impasto. Lasciamo friggere fino a doratura, quindi giriamo e lasciamo dorare anche sull’altro lato. Scoliamo su carta assorbente e serviamo.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui








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Titolo

Giusina in cucina | Ricetta bombette fritte con ricotta di Giusina Battaglia


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