Ingredienti:
– 1 kg di polpa di manzo(dallo scamone)
– 80g di prosciutto grasso e magro a filetti
– 1 carota
– 100g di pancetta tesa
– 20g di cipolla
– 20g di funghi secchi da ammollare
– sale e pepe
– farina bianca
– 1 bicchierino di cognac
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno