Tag: torte di natale prova del cuoco

torte di natale prova del cuoco

La prova del cuoco | Ricette | Puntata 11 ottobre 2019

La prova del cuoco | Ricette | Puntata 11 ottobre 2019


La prova del cuocoQuinta settimana della ventesima edizione de La prova del cuoco, la seconda dell’era Isoardi, oltre alla breve parentesi dell’edizione 2009/2010 (quando Antonella Clerici lasciò la conduzione per affrontare il parto. Nonostante l’esperienza fallimentare dello scorso anno (stravolgimenti discutibili ed ascolti bassissimi), la dirigenza di Rai1 ha deciso di concedere una seconda change ad Elisa Isoardi, riducendo però la durata del programma, che non inizierà più alle 11:30, ma a mezzogiorno, ed affiancandole un conduttore di lungo corso, Claudio Lippi. Ma veniamo alla puntata di oggi, che come sempre seguiremo in diretta anche su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

La settimana

  • Lunedì – Prima Manche dolcissima. Sergio Barzetti e Diego Bongiovanni prepareranno la loro versione dei bomboloni. Per le Prove Individuali, Alessandra Spisni ed Eriko Kawasaki si scambieranno trucchi e segreti per realizzare, rispettivamente, dei tortelloni di zucca e un rotolo di sushi.
  • Martedì – Prima Manche tutta emiliana tra Alessandra Spisni e Daniele Persegani, che “affileranno” i mattarelli per preparare i cannelloni. Si prosegue con le Prove Individuali, con Angelica Sepe e Diego Bongiovanni
  • Mercoledì – Prima Manche a tema “pesce fritto e patatine”, reinterpretato da Natale Giunta e Riccardo Facchini. Nelle Prove Individuali, gareggeranno per le squadre di Pomodoro Rosso e Peperone Verde il “Re della pizza” Gino Sorbillo e il “cuoco del buonumore” Daniele Persegani.
  • Giovedì – Nella Prima Manche saranno Angelica Sepe e Marco Rufini a presentare la loro versione di uno dei primi piatti più amati della cucina italiana. Per le Prove Individuali tornano le “amiche dell’aperitivo”, Luisanna Messeri e Natalia Cattelani
  • VenerdìPasquale Rinaldo e Franco Marino si sfideranno in una Prima Manche a tema “spaghetti alle vongole”. Per le Prove Individuali, due pezzi da 90 si esibiranno nelle loro specialità: Gian Franco Pascucci preparerà un calamaro arrosto e Sal de Riso un millefoglie.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco

calamari arrostiti di Gianfranco Pascucci

millefoglie di pancakes di Sal De Riso

Iscriviti al Canale YouTube

Le ricette del duello

Le ricette delle precedenti puntate

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui



La prova del cuoco | Ricette | Puntata 5 aprile 2019

La prova del cuoco | Ricette | Puntata 5 aprile 2019


La prova del cuocoTrentesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

La settimana

  • Lunedì – La puntata inizierà con il “Duello delle città” tra gli chef Marco Rossi e Natalia Cattelani. A seguire, la maestra delle sfogline Alessandra Spisni prenderà in mano il mattarello per una delle sue ricette più appetitose. Poi sarà la volta del “piatto d’autore” dello chef Fabio Campoli, che cucinerà con la sua compagna, la maestra pasticcera Patrizia Forlin.
  • Martedì – Claudio Sadler, giudice stellato della settimana, firma il suo “piatto d’autore”. Natalia Cattelani, la ‘cuoca mamma’, propone una delle sue coreografiche torte salate.
  • Mercoledì – “Duello delle città” tra Alessandra Spisni e Natale Giunta. Poi, la ricetta a 4 mani di Marco Bottega e sua mamma; infine, le uova alla Rossini di Luisanna Messeri.
  • Giovedì – Sal De Riso torna ad aprire la sua pasticceria, regalandoci una nuova, straordinaria ricetta. Dal Piemonte, poi, Diego Bongiovanni ci porta una ricca lasagna multistrato.
  • Venerdì – Tommaso Arrigoni prepara un suo piatto stellato. Marco Rufini chiude il menu settimanale con una delle sue pizze.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco

ravioli farciti di patate crema di mozzarella e piselli di Tommaso Arrigoni

pizza è mejo de n'fagottaro di Marco Rufini

Iscriviti al Canale YouTube

Panino con i sottoli di Daniele Reponi

Tagliamo i panini a metà e li scaldiamo in forno. Tritiamo finemente i sottaceti sgocciolati col coltello e li facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Spolveriamo con un po’ di zucchero di canna e spruzziamo con un po’ di aceto balsamico. Priviamo i radicchietti della parte inferiore, quella delle radici: useremo proprio questa per il panino. La puliamo bene e la saltiamo in padella con olio e sale per circa 10 minuti. Farciamo il panino con i sottoli ripassati, la mozzarella (o provola affumicata) a fette e le radici ripassate in padella.

Dal duello delle città

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui



L’ULTIMA STELLA DI MAMMAZAN PER IL 2018

L'ULTIMA STELLA DI MAMMAZAN PER IL 2018


Chi non bada a ciò che mangia…

Difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa…
Samuel Johnson (1709-1784)

Una collega blogge su FB  faceva notare con rammarico che ciò che si veniva preparato  per Natale andava pubblicato prima e non dopo la festa ormai passata…
Anche io posso affermare la stessa cosa: si va sempre di fretta e   spesso sottrarre il tempo per “confezionare”  un post ad altre incombenze più urgenti non è possibile.
So che alcune amiche che mi seguono si stanno chiedendo come mai non mi sia fatta più viva specialmente in questo periodo..
Ora pongo rimedio con questa stella le cui foto non rendono merito alla sua bellezza ( mi sto auto incensando) ma ho fatto le riprese poco prima di porre il dolce in un cartone ( uno di quelli che usano le pasticcerie ( tra l’altro fa un figurone e facilita il trasporto).
Forse poster velocemente un altro dolce prima del nuovo anno..
Così rimando gli auguri!!
La ricetta è tratta da qui ottima e veloce da fare.
La collega blogger ha preparato un’unica torta raccomando (mentre la si taglia in due per la farcitura)  di fare attenzione a non rovinare le punte della stella.
Io sapevo già che nel taglio avrei fatto un macello per cui ho dimezzato le dosi e ho preparato due torte usando un magico stampo di silicone leggermente imburrato…
No si sa mai!!


Tempo di preparazione: circa 10′ più il tempo per la decorazione…almeno 1 ora
Costo: basso
Difficoltà:*


INGREDIENTI  PER OGNUNA DELLE DUE TORTE


100 GR DI FARINA 00
25 GR DI CACAO AMARO
80 GR DI ZUCCHERO
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 UOVO
40 GR DI OLIO DI SEMI
100 GR DI LATTE
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE


PER LA FARCITURA E DECORAZIONE DELLA TORTA FINITA


500 GR DI PANNA FRESCA DA MONTARE
1 BUSTINA DI PANNAFIX 
3/4  CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO

PER LA GANACHE 
100 GR DI PANNA
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE





In una scodella di medie dimensioni sbattere l’uovo con il latte, l’olio e la vanillina.
Poca per volta aggiungere la farina setacciata precedentemente con il cacao e il lievito e il pizzico di sale.
Infornare in forno preriscaldato, statico a 180° per circa 25′
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti.
Far raffreddare e riutilizzare lo stampo per preparare una seconda torta con gli stessi ingredienti e stesso tempo di cottura.
Intanto montare la panna con lo zucchero  a velo e aggiungere il Pannafix.
Per la ganache porre la panna in un pentolino e appena sfiora il bollore aggiungere il cioccolato a pezzetti e girare con un cucchiaio  fin quando non si fonde perfettamente.
Mescolare con cura , far raffreddare e porre in frigo ricordandosi di mescolare ogni tanto: la ganache deve essere morbida e spatolabile o nel mio caso di giusta densità per la decorazione del dolce come appare nelle foto di inizio post.
Ora passiamo alla farcitura del dolce.
Spalmare la panna con una coltello a lama piatta in modo uniforme avendo cura che lo strato sia tutto della stessa altezza.
Tenere da parte un poco della pana per la decorazione centrale della stella,
Con attenzione sovrapporre la seconda stella sulla base ( io mi sono fatta aiutare da mio figlio) e controllare che la farcitura sottostante si tutta della stessa altezza.
Per la decorazione della parte superiore della  stella porre la ganache in una sac a poche con beccuccio a stella  e fare i ciuffetti rispettando i contorni della stella…gioco di parole!!! 
Porre l’ avanzo della panna in un’altra sac a poche con il beccuccio più piccolo per la decorazione della stellina centrale.
Ecco la torta è pronta!!!
Porre in frigo fino al momento in cui la si porterà a tavola o la si sistemerà  in un contenitore apposito per regalarla!!

Proudly powered by WordPress