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Cassone caplet ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 24 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cassone caplet. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta cassone caplet proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cassone caplet “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta cassone caplet

per l’impasto

500g di farina 0
80g di strutto
10g di sale
250ml di acqua
4g di lievito per salati

per la farcia

300g di mozzarella
300g di stracchino
250g di mortadella
150g di formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta cassone caplet

Per preparare l’impasto disponete la farina a fontana e, in mezzo, mettete il sale, il lievito istantaneo per salati (o per dolci senza vaniglia), lo strutto e parte dell’acqua. Cominciate a lavorare, aggiungendo man mano l’acqua. Ottenuto l’impasto, dividetelo in panetti e avvolgeteli nella pellicola. Lasciate riposare almeno 1 ora.

Stendete i panetti con il mattarello, sottili, fino ad ottenere dei dischi. Potreste cuocerli ed ottenere le piadine.
In questo caso, però, disponete sopra i dischi ancora crudi la mortadella a fette e, su una metà, spalmate dello stracchino, mozzarella a fette (ben asciutta) e del formaggio grattugiato. Ripiegat l’impasto sul ripieno, a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta. Appiattite il calzone e mettetelo a cuocere su un testo o una padella ben calda, sui due lati.

Video della ricetta cassone caplet

Se volete vedere il video della ricetta cassone caplet di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cassone caplet ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Chiacchiere di Carnevale ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle torta di rose sfogliate nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo chiacchiere di Carnevale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta chiacchiere di Carnevale proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Chiacchiere di Carnevale ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” chiacchiere di Carnevale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta chiacchiere di Carnevale

500 g farina 00
succo di 1 arancia
scorza di 1 limone
mezzo bicchiere di alchermes
5 tuorli
1 uovo
70 g zucchero
80 g burro
olio per friggere

per ultimare
Procedimento della ricetta chiacchiere di Carnevale

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e cominciate a mescolare. Aggiungete il liquore alchermes (o limoncello, o Marsala), il succo d’arancia, i tuorli e l’uovo intero, la scorza grattugiata d’arancia e di limone ed impastate ancora, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Ottenuto un panetto omogeneo e liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

Con la nonnapapera (la sfogliatrice della pasta all’uovo), tirate una sfoglia non troppo sottile. Sulla metà della sfoglia, spalmate il burro a pomata (non caldo). Ripiegate la sfoglia sul burro e ripassate nella macchinetta. Ripetete la sfogliatura. Infine, tirate una sfoglia sottile, come pasta all’uovo. Ritagliate le chiacchiere (dei quadrati con un’incisione al centro) e friggete in olio caldo e profondo, fino a doratura. Servite con zucchero a velo.

Video della ricetta chiacchiere di Carnevale

Se volete vedere il video della ricetta chiacchiere di Carnevale di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” chiacchiere di Carnevale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cotolette alla marescialla ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Pasta trinacria nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 24 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cotolette alla marescialla. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta cotolette alla marescialla proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cotolette alla marescialla ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cotolette alla marescialla”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cotolette alla marescialla

per le cotolette

4 fette di vitello
3 patate
4 fette di prosciutto cotto
8 fette di provola dolce
2 uova
prezzemolo
pangrattato
farina
olio di semi di girasole
sale

per il contorno

2 finocchi
2 arance
200g di olive nere
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cotolette alla marescialla

Schiacciate le patate lesse conditele con sale e prezzemolo tritato.
Prendete una fettina di vitello, salate e mettetevi sopra un po’ delle patate schiacciate e condite, 2 fette di provola ed una di prosciutto cotto a chiudere. Pressate e passate la cotoletta nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Mettetela a friggere in olio ben caldo, fino a doratura uniforme.

Potete friggerle in anticipo e tenerle calde in forno socchiuso a 70° circa.
Per accompagnare, affettate finemente i finocchi e metteteli in una ciotola con le arance a spicchi, le olive nere, sale, pepe e olio.

Video della ricetta cotolette alla marescialla

Se volete vedere il video della ricetta cotolette alla marescialla di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cotolette alla marescialla” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.