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Piadina peperoni tonno e robiola ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Per la sfida di inizio puntata, grande novità della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la regina delle sfogline Alessandra Spisni, dopo averci proposto, nella sua precedente apparizione alla Prova, la ricetta del
Polpettone crudo e mortadella, ha sfidato il re del risotto Sergio Barzetti nel temutissimo duello dei campioni che vedrà i due sfidanti dover preparare una ricetta partendo da tre ingredienti nascosti in altrettante cloches. Alessandra Spisni, in questa puntata di lunedì 17 febbraio, ci ha proposto una ricetta dal titolo Piadina peperoni tonno e robiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Piadina peperoni tonno e robiola proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Piadina peperoni tonno e robiola ricetta Alessandra Spisni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Piadina peperoni tonno e robiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 15 minuti

Ingredienti della ricetta Piadina peperoni tonno e robiola

200 g di peperoni in conserva
100 g di robiola
150 g di tonno al naturale in scatola
q.b. Olio evo,
paprika,
lievito,
farina,
sale,
pepe, s
trutto,
prezzemolo,
cipolla

Procedimento della ricetta Piadina peperoni tonno e robiola

Mettete nel mixer i peperoni crudi e frullateli. Unite al composto ottenuto la farina, lo strutto, un po’ di bicarbonato e sale.

Mescolate per bene il tutto fino ad ottenere l’impasto della vostra piadina. Farcite la piadina con il tonno e la robiola e poi arrotolatela.

Servite con prezzemolo e cipolla e delle falde di peperone per dare sapore. Aggiungete infine sopra alla piadina aperta quella tagliata a rondelle.

Video della ricetta Piadina peperoni tonno e robiola

Se volete vedere il video della ricetta Piadina peperoni tonno e robiola di Alessandra Spisni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Piadina peperoni tonno e robiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fantasia di risotti ricetta Andrea Ribaldone da Prova del Cuoco

Torna a cucinare nelle cucine della Prova del Cuoco, uno dei personaggi più amati ed apprezzati della trasmissione di cucina di Rai Uno, cioè lo chef piemontese Andrea Ribaldone che, dopo averci proposto la ricetta della
Fracosta di manzo al vino rosso nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di lunedì 10 febbraio, ci ha spiegato come preparare un’altra delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Fantasia di risotti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Andrea Ribaldone per preparare la ricetta Fantasia di risotti proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fantasia di risotti ricetta Andrea Ribaldone da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fantasia di risotti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fantasia di risotti

500 gr riso carnaroli
300 gr cime di rapa
200 gr stracciatella di burrata
400 gr concentrato di pomodoro
300 ml polpa di pomodoro
Scorza grattugiata di agrumi
100 gr bottarga intera
200 gr formaggio grattugiato
1 lt di brodo di carne o vegetale
1/2 cipolla
Sale

Procedimento della ricetta Fantasia di risotti

Cuocete 100 g di riso in abbondante acqua bollente salata. Quando sarà ben cotto frullate ad immersione.

Dividete la crema di riso ottenuta in due parti: ad una aggiungete le cime di rapa sbollentate e frullate; all’altra il concentrato e la polpa di pomodoro.

Cuocete il resto del riso in maniera classica e al momento di mantecare aggiungete ad una parte la crema alle rape e al restante la crema al pomodoro.

Mantecate con il formaggio grattugiato e un filo di olio. Impiattate i due risi e finite quello al pomodoro con la stracciatella di burrata e l’altro con le bucce di arancia e limone e la bottarga grattugiata.

Video della ricetta Fantasia di risotti

Se volete vedere il video della ricetta Fantasia di risotti di Andrea Ribaldone proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fantasia di risotti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta tarte tatin salata con patate e guanciale di Marco Bottega

Una prima manche all’insegna della golosità e della professionalità, con Sal de Riso e Marco Bottega. I due sono chiamati a preparare un piatto con la mela, protagonista indiscussa della nostra cucina, nel salato e soprattutto nel dolce. Ecco la tarte tatin salata con patate e guanciale di Marco.

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisèe, 300 g mele golden, 300 g patate lesse, 250 g fettine di guanciale, 1 cipolla piccola, 1 rametto di rosmarino, 1 tuorlo, olio evo, sale, pepe

Procedimento

Affettiamo le cipolle e le mettiamo a stufare in padella con un filo d’olio. Nel frattempo, peliamo e tagliamo a pezzetti le patate precedentemente lesse. Le mettiamo sopra la cipolla, profumiamo con del rosmarino tritato e lasciamo cuocere.

Peliamo le mele e le tagliamo a spicchi, che scottiamo in acqua ed aceto per 1 minuto. Spolveriamo la base di una tortiera con del sale e disponiamo sopra le mele sbianchite. Copriamo con il composto di cipolle e patate rosolate ed intiepidite, quindi copriamo il tutto con il foglio di brisèe o sfoglia già pronto e ritagliamo via l’eccesso. Bucherelliamo, spennelliamo con il tuorlo sbattuto e cuociamo in forno a 180° per 20 minuti. Una volta cotta, la capovolgiamo e, ancora calda, la decoriamo con il guanciale affettato.

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