Ingredienti
Per la pasta:
200 gr di farina
100 gr di burro
50 gr di latte tiepido
1 pizzico di sale
8 mele
30 gr di burro
100 gr di zucchero
poca acqua
Amici, l’autunno è senza dubbio la stagione delle mele. Buone, profumate e dolcissime. In questi giorni mi è presa una gran voglia di torta di mele e così ho deciso di preparare la torta Tatin, le cui origini francesi mi ricordano anche un bellissimo viaggio fatto qualche tempo fa nella Loira. Credetemi è una torta davvero strepitosa
Preparazione
Per prima cosa prepariamo la pasta. Facciamo una fontana e mettiamo al centro tutti gli ingredienti: il burro spezzettato, il latte e il pizzico di sale. Lavoriamo velocemente l’impasto e mettiamo a riposare per mezz’ora. Intanto sbucciamo le mele, tagliamo ogni mela in quattro parti. Prendiamo la teglia che dovrà contenere la nostra torta, spennelliamola di burro e aggiungiamo lo zucchero. Io ho utilizzato una teglia Steelpan antiaderente, perfetta per questo tipo di preparazioni.
Adagiamo sopra le mele e accendiamo il fuoco, Lasciamole caramellare per almeno 7 minuti. A questo punto, spegniamo e stendiamo la nostra pasta. Adagiamola sulle mele in modo da coprire l’intera superficie e richiudiamo con cura i bordi. Passiamo in forno caldo e lasciamo cuocere i primi 15 minuti a 200° e poi altri 15 minuti a 180°. Una volta cotta, sfornare velocemente la torta su un piatto da portata. Potete servire questa gustosissima torta con della panna sedimentata. Vi assicuro che è una vera delizia
Adagiamo sopra le mele e accendiamo il fuoco, Lasciamole caramellare per almeno 7 minuti. A questo punto, spegniamo e stendiamo la nostra pasta. Adagiamola sulle mele in modo da coprire l’intera superficie e richiudiamo con cura i bordi. Passiamo in forno caldo e lasciamo cuocere i primi 15 minuti a 200° e poi altri 15 minuti a 180°. Una volta cotta, sfornare velocemente la torta su un piatto da portata. Potete servire questa gustosissima torta con della panna sedimentata. Vi assicuro che è una vera delizia