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Delizia al mascarpone e pere ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Pisarei e fasò nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 30 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo delizia al mascarpone e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta delizia al mascarpone e pere proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Delizia al mascarpone e pere ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” delizia al mascarpone e pere”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta delizia al mascarpone e pere

per la crema

8 tuorli
250g di zucchero
500g di mascarpone
1/2l di panna fresca
1 bicchierino di rum per dolci
4 pere
100g di zucchero di canna
2 bacche di vaniglia
200g di cioccolato fondente

Procedimento della ricetta delizia al mascarpone e pere

In un pentolino, portate a 121° lo zucchero con pochissima acqua. In planetaria, cominciate a montare i tuorli con le fruste, quindi aggiungete lo sciroppo bollente a filo e continuate a montare fino a raffreddamento.
A parte, con le fruste, montate il mascarpone insieme alla panna liquida, fino ad ottenere una crema densa e ferma. Incorporate i tuorli montati e ormai freddi.

In padella, fate sciogliere lo zucchero di canna a secco. Quando si forma un caramello dorato, unite le pere a dadini e mescolate qualche istante. Aggiungete la vaniglia ed il rum e spegnete.
All’interno di una coppa, create un generoso strato di crema, distribuite sopra le pere, colate del cioccolato fuso e coprite con abbondante crema, altre pere e finite con il cioccolato fuso.

Video della ricetta delizia al mascarpone e pere

Se volete vedere il video della ricetta delizia al mascarpone e pere di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” delizia al mascarpone e pere” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Delizia al cocco ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quindicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 9 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù salva reputazione perfetto per chi è alle prime armi, dopo averci preparato i Rigatoni al forno e i Saltimbocca alla romana, come terza ed ultima ricetta di giornata ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Delizia al cocco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Delizia al cocco.

Delizia al cocco ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Delizia al cocco”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + tempo in frigorifero

Ingredienti della ricetta Delizia al cocco per 4 persone

40 savoiardi
100 gr di farina di cocco
1/2 lt di latte
1 bustina di vanillina
70 gr di farina
500 ml di panna già zuccherata
80 gr di latte condensato
caffè per la bagna

Procedimento della ricetta Delizia al cocco

Scaldate il latte in un pentolino. In un altro pentolino mettete la farina e la vanillina aggiungendo il latte caldo per preparare la crema. Riportate il pentolino sul fuoco, su un fornello piccolo a fiamma bassa, per far addensare la crema.

Se si formassero dei grumi, togliete il pentolino dal fuoco e mescolate con una frusta manuale per poi riprendere la cottura.

Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Aggiungete alla crema, fuori dal fuoco, il latte condensato, mescolate ed aggiungete anche gran parte della farina di cocco sempre mescolando.

Fate raffreddare la crema mettendola in una ciotola, ricopritela con della pellicola trasparente e mettetela a raffreddare in frigorifero.

Montate la panna con le fruste elettriche, aggiungete la crema, che si sarà raffreddata, alla panna montata e mescolate con le fruste. Prendete una teglia, inzuppate i savoiardi nel caffè e sistemateli nella pirofila a formare una base.

In alternativa, potete sostituire il caffè con una bagna a base di latte e cacao. Ricoprite il primo strato di savoiardi con metà della crema distribuendola per bene.

Spolverate con della farina di cocco e continuate con un altro strato di savoiardi. Ricoprite con la restante parte di crema livellando per bene, spolverate con la farina di cocco (volendo potete spolverare anche con del cioccolato fondente grattugiato). Mettete a riposare il dolce in frigorifero prima di mangiarlo.

Se volete vedere il video della ricetta Delizia al cocco di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Delizia al cocco” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Delizia al limone ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli struffoli napoletani nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di martedì 29 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Delizia al limone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Delizia al limone proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Delizia al limone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Delizia al limone
Per il pan di spagna:

200 g di uova
20 g di tuorli
120 g di zucchero
60 g di farina
60 g di fecola
½ bacca di vaniglia delle isole bourbon
½ limone grattugiato

Per la crema al limone:

70 g di tuorli
70 g di zucchero
70 g di succo di limone di Amalfi
70 g di burro
½ bacca di vaniglia delle isole bourbon

Per la crema pasticcera:

90 g di tuorli
1 bacca di vaniglia delle isole bourbon
175 g di latte
75 g di panna
75 g di zucchero
18 g di amido di maizena
2 g di sale
Buccia di 3 limoni

Per la panna infusa:

700 g di panna liquida
Buccia di 3 limoni
Per la bagna al limoncello:
70 g di acqua
70 g di zucchero
140 g di limoncello
1 limone (scorza)

Per guarnire:

1 l di latte
1 l di panna
ribes rossi
Polvere e scaglie d’oro

Procedimento della ricetta Delizia al limone

Per il pan di spagna, montate le uova con lo zucchero, il limone grattugiato e la vaniglia. Unite farina e fecola setacciata; colate in uno stampo a forma di mezza sfera di diametro 18 cm. Cottura a 160°C per 32 minuti.

Per la crema al limone, mescolate lo zucchero con i tuorli d’uova. Bollite il succo di limone, aggiungete ai tuorli e cuocete a 80°C. Lasciate raffreddare ed unite il burro cremoso. Mixate.

Per la panna infusa da montare, lasciate aromatizzare 700 grammi di panna liquida con la buccia di 3 limoni a freddo (in sottovuoto) per almeno 5 ore. Filtrate e montate al momento di comporre il dolce.

Per la crema pasticcera, bollite il latte e panna con la bacca di vaniglia e la buccia di tre limoni. Mescolate i tuorli con lo zucchero, l’amido e il sale. Aggiungete il latte e panna bollente. Cuocete la crema e lasciate raffreddare velocemente.

Per la bagna al limoncello, bollite l’acqua con lo zucchero, raffreddate ed unite il limoncello. Per la glassatura, montate la panna e diluite con il latte fino a densità desiderata. Glassate la torta e guarnite con un ciuffo di panna, julienne di limone, ribes, polvere e scaglie d’oro.

Video della ricetta Delizia al limone

Se volete vedere il video della ricetta Delizia al limone di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Delizia al limone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.