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Panettone gastronomico ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro il cuoco del buonumore Daniele Persegani avente come tema il panettone gastronomico, uno degli ingredienti più utilizzati nei menù di festa, il cuoco siciliano Natale Giunta, dopo averci preparato la ricetta del Salmone in cialda di pane nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha proposto, in questa ricca ed interessante puntata di giovedì 26 dicembre della Prova, la ricetta Panettone gastronomico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natale Giunta per preparare la ricetta Panettone gastronomico proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Panettone gastronomico ricetta Natale Giunta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panettone gastronomico”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Panettone gastronomico

1 panettone gastronomico
Per la 1a farcia
200 gr di pesce spada
250 gr di ricotta
1 melagrana
mentuccia
erbe aromatiche
zucchero
sale e pepe
Per la 2a farcia
300 gr carpaccio di salmone affumicato
250 gr di formaggio caprino
1 limone non trattato
erba cipollina
sale e pepe rosa
Per la 3a farcia
250 gr di burrata
50 gr di bottarga di muggine
1 mandarino non trattato
sale e pepe

Procedimento della ricetta Panettone gastronomico

Per la 1a farcia: marinate a secco il pesce spada con sale e zucchero per 24 ore; tagliatelo a fettine ed affumicatelo in un tegame con le erbe aromatiche.

Setacciate la ricotta, conditela con sale, pepe e qualche fogliolina di mentuccia tritata; spalmate sulla fetta di panettone, adagiatevi sopra le fettine di pesce spada affumicato e completate con dei chicchi di melagrana.

Per la 1a farcia: marinate a secco il pesce spada con sale e zucchero per 24 ore; tagliatelo a fettine ed affumicatelo in un tegame con le erbe aromatiche.

Video della ricetta Panettone gastronomico

Se volete vedere il video della ricetta Panettone gastronomico di Natale Giunta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panettone gastronomico” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta crostata strudel di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la crostata strudel.

Ingredienti

1 panetto di pasta frolla, 100 g marmellata di fichi, 2 mele renette, 50 g mandorle, 20 g pinoli, 50 g granella di nocciole, 100 g uvetta, 50 g noci, zucchero di canna, 1 uovo

Procedimento

Dividiamo il panetto di frolla a metà. Stendiamo ciascuna metà col mattarello, in modo da ottenere due rettangoli.

In una ciotola, mettiamo la confettura di fichi, le mandorle a lamelle o tritate grossolanamente, le nocciole in granella, l’uvetta, lo zucchero di canna, le noci pestate e le mele renette pelate e tagliate a fettine sottili. Mescoliamo per bene.

Posizioniamo il primo rettangolo di frolla all’interno di una teglia, in modo da coprire fondo e bordi. Distribuiamo sopra il ripieno alle mele e copriamo con il secondo rettangolo di frolla. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo con lo zucchero di canna. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per circa 30 minuti.

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Stella di pasta sfoglia ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè la maestra di cucina Natalia Cattelani che, dopo averci proposto la ricetta della Corona di Natale con noci uvetta e cannella nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 19 dicembre, ci ha spiegato come preparare una buonissima e prelibata ricetta natalizia, un dolce a forma di stella a base di pasta sfoglia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Stella di pasta sfoglia proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Stella di pasta sfoglia ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Stella di pasta sfoglia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Stella di pasta sfoglia

2 fogli di pasta sfoglia tonda
3 cucchiai di zucchero a velo
Per la crema
350 gr di crema di marroni
350 gr di mascarpone
400 gr di panna
180/200 gr circa di Marron glace
Zucchero dorato

Procedimento della ricetta Stella di pasta sfoglia

Disegnate su carta da forno la sagoma di una stella a sei punte. Sovrapponetela sulla pasta e ritagliate la prima stella con l’aiuto di una rotella, bucherellate bene con i rebbi di una forchetta.

Mettete a cuocere la stella di sfoglia nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, togliete dal forno, spolverate con abbondante zucchero a velo e ripassate la stella sotto il grill fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato.

Procedete alla stessa maniera con il secondo foglio di pasta. Per la terza stella prendete gli avanzi delle precedenti paste, sovrapponeteli bene e tirateli fino ad ottenere un terzo cerchio dal quale ricavare la terza stella.

Per la crema, unite al mascarpone la crema di marroni. Montate la panna e aggiungetela delicatamente al composto. Inserite questa crema dentro ad una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia.

Iniziate a farcire la prima base deponendo la crema a ciuffetti, adagiate metà dei marroni spezzettati distribuendoli bene e sistemate sopra la seconda stella.

Decorate di nuovo con crema e i marroni e chiudete con la terza stella. Ultimate con altri ciuffetti di crema e spolverate con lo zucchero dorato.

Video della ricetta Stella di pasta sfoglia

Se volete vedere il video della ricetta Stella di pasta sfoglia di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Stella di pasta sfoglia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.