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Rollè di spada con zucchine ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 12 maggio, dopo averci proposto la ricetta delle Uova gratinate con insalata di asparagi nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rollè di spada con zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Rollè di spada con zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rollè di spada con zucchine ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollè di spada con zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Rollè di spada con zucchine

8 fettine di pesce spada
1 cipolla rossa
10 pomodori pizzutelli
1 mazzetto di menta
olio evo
sale
pepe

per le zucchine

2 zucchine
130g di olive nere
1 spicchio di aglio
olio evo

per la salsa monrealese

3 pomodori tondi maturi
1 peperone rosso
olio evo
1/2 bicchiere di aceto bianco
1 spicchio di aglio

Procedimento della ricetta Rollè di spada con zucchine

Su una teglia, disponete le fettine di pesce spada (sottili). Congelate il pezzo di spada e affettatelo da congelato.
Su ogni fetta di spada, condita con sale e pepe, disponete dei pomodorini a spicchi, cipolla rossa tritata finemente, una foglia di menta, salate ed arrotolate lo spada sul ripieno. Mettete a rosolare in padella con un filo d’olio: bastano pochi istanti per lato.

Per preparare la salsa, sbollentate i pomodori tondi, scolate dopo poco e spellateli da caldi. A parte, fate arrostire il peperone e, una volta pronto, pelateli. Nel bicchiere del mixer, mettete il peperone arrostito ed il pomodoro pelato e privato dei semi. Aggiungete aceto, olio, sale e pepe e frullate con il mixer ad immersione. Per preparare il contorno, tagliate le zucchine a julienne, saltateli in padella con aglio, olio ed olive.
Servite gli involtini su un letto di zucchine saltate e a parte la salsa di peperone.

Video della ricetta Rollè di spada con zucchine

Se volete vedere il video della ricetta Rollè di spada con zucchine di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollè di spada con zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pesce spada alle mandorle ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella seconda puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 12 giugno, Benedetta, dopo averci cucinato i Cornetti allo yogurt zero, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette gustose e sane perfette per prepararsi alla prova costume senza rinunce, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pesce spada alle mandorle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pesce spada alle mandorle.

Pesce spada alle mandorle ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pesce spada alle mandorle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pesce spada alle mandorle per 4 persone

2 fette di pesce spada
30 gr di mandorle a lamelle
150 gr di pangrattato
scorza di 1 limone
basilico
rosmarino
origano
Per l’insalata
1 cetriolo
1 peperone
funghi champignon
1 cipolla rossa
olive nere
pomodori

Procedimento della ricetta Pesce spada alle mandorle

Mettete, in una ciotola, un pò d’olio e grattugiateci dentro la buccia di limone. Prendete il pangrattato, mettetelo in una ciotola insaporendolo con rosmarino, basilico, origano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e delle mandorle a lamelle.

Mescolate per bene la panatura. Prendete una teglia, ricopritela con della carta forno, versate un giro d’olio, passate le fette di pesce spada prima nell’olio aromatizzato al limone e poi nella panatura aromatizzata.

Disponete le fette di pesce spada panate nella teglia da forno e completate con le mandorle a lamella rimaste ed un giro di olio.

Fate cuocere il pesce spada a 210° per circa 15 minuti. Preparate il contorno tagliando i pomodori a pezzetti in una ciotola, aggiungete il peperone a pezzetti, i funghi champignon, il cetriolo a fette, la cipolla a fettine e le olive nere.

Condite con olio, sale ed un goccio di aceto e mescolate per bene. Servite il pesce spada su un letto di valeriana con l’insalata di contorno.

Se volete vedere il video della ricetta Pesce spada alle mandorle di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pesce spada alle mandorle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Involtini di pesce spada ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di giovedì 14 gennaio, dopo averci proposto la ricetta del Falsomagro inverso nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Involtini di pesce spada. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Involtini di pesce spada proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Involtini di pesce spada ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Involtini di pesce spada”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Involtini di pesce spada x 4 persone
Per gli involtini

150 g di pesce spada
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
150 g mollica di pane in cassetta
100 g di primosale al pistacchio
20 g uvetta
20 g pinoli
2 scorze d’arancia
succo di 2 arance
1 ciuffo di menta
12 fettine di pesce spada
olio evo
sale e pepe

Per la panatura e finitura

200 g pane grattugiato
100 g pistacchi
1 cipolla
12 foglie di alloro
1 arancia
Olio evo

Per i carciofi alla Villanella

4 carciofi spinosi
olio evo
2 spicchi d’aglio
6 filetti di acciuga
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento della ricetta Involtini di pesce spada

Tagliate a cubetti il pesce spada, in una padella fate rosolare l’aglio tritato nell’olio quindi aggiungete i cubetti di pesce spada, rosolateli poi bagnateli con vino bianco e lasciate evaporate.

In una ciotola unite il pane a cubetti con il primosale, l’uvetta, i pinoli, la menta, le scorze e il succo dell’arancia e il pesce spada, aggiustate con sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Disponete le fette di pesce spada su un piano, adagiate su di ognuna una noce di ripieno e avvolgetelo come un involtino.

Passate gli involtini nell’olio e poi nel pane grattugiato mescolato al pistacchio tritato. Disponete in una teglia con carta da forno gli involtini intervallati da una foglia di alloro, una fettina di cipolla e una fetta di arancia.

Cuocete in forno a 180°C per 12 minuti. Per i carciofi alla villanella, mondate i carciofi lasciando il gambo lungo, tagliateli a metà e lessateli in acqua salata.

Rosolate nell’olio l’aglio tritato e i filetti di acciuga. Allungate con poca acqua e aggiungete abbondante prezzemolo tritato. Versate questa salsa sui carciofi.

Video della ricetta Involtini di pesce spada

Se volete vedere il video della ricetta Involtini di pesce spada di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Involtini di pesce spada” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.