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Involtini di pesce spada ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Involtini di pesce spada ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana


Nella puntata di mercoledì 24 luglio della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, direttamente da San Vito Lo Capo Anna Moroni ci ha spiegato come preparare la ricetta dei buonissimi ed appetitosi involtini preparati con del pesce spada. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Involtini di pesce spada proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Involtini di pesce spada ricetta Anna Moroni
Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Involtini di pesce spada”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Involtini di pesce spada

  • 300 g pesce spada a fette sottili, 
  • 150 g ritagli di spada, 
  • 100 g provolone piccante, 
  • 70 g pangrattato, 
  • 2 uova, 
  • due manciate di uvetta, 
  • 2 foglie di alloro, 
  • 1 cipolla, 
  • un mazzetto di basilico, 
  • un mazzetto di prezzemolo, 
  • peperoncino, 
  • olio evo, 
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Involtini di pesce spada

In una padella soffriggete la cipolla, che avrete tritato, con un filo d’olio. Unite i ritagli di pesce spada anch’essi tritati al coltello. Fate rosolare il tutto e poi aggiungete del peperoncino fresco tritato, del prezzemolo tritato, il pangrattato e infine l’uvetta.

Lasciate insaporire per qualche istante, quindi trasferite il tutto in una ciotola ed aggiungete le uova intera, il basilico a pezzetti ed il provolone tritato.

Prendete le fettine di pesce spada, aggiustate di sale e farcitele al centro con un po’ della farcia preparata precedentemente.

Arrotolate le fettine di pesce spada sulla farcitura e chiudete gli involtini con uno stecchino.

Mettete gli involtini a dorare in padella con un filo d’olio e delle foglie di alloro o limone e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Involtini di pesce spada di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Involtini di pesce spada” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Linguine al pesce spada ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Linguine al pesce spada ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 29 giugno, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta del finto pesce, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato al pesce, ci ha proposto la buonissima ricetta di un primo piatto di linguine condite con del pesce spada. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Linguine al pesce spada.

Fatto in casa per voi - Linguine al pesce spada ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Linguine al pesce spada”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Linguine al pesce spada per 4 persone

  • 300 gr di pesce spada
  • 320 gr di linguine
  • Farina
  • Olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 pomodorini
  • Peperoncino
  • 50 ml di vino bianco
  • Sale
  • Granella di pistacchio
  • Menta

Procedimento della ricetta Linguine al pesce spada

Pulite il pesce spada, privandolo della pelle e dell’osso centrale. Tagliatelo a cubetti e infarinatelo leggermente. Potete sostituire il pesce spada con dei gamberetti. Scaldate in padella dell’aglio tritato con abbondante olio ed un pizzico di peperoncino.

Unite i pomodorini tagliati a pezzetti e, per ultimo, il pesce spada infarinato. Fate rosolare per bene e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco facendo restringere un pò il sughetto.

Nel frattempo, cuocete le linguine in acqua bollente e salata. Scolatele e saltatele in padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servite con una spolverata di granella di pistacchi ed una foglia di menta fresca.

Se volete vedere il video della ricetta Linguine al pesce spada di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Linguine al pesce spada” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pesce spada con bagnetto piemontese ricetta Tommaso Arrigoni da Prova del Cuoco

Pesce spada con bagnetto piemontese ricetta Tommaso Arrigoni da Prova del Cuoco


In questa nuova e ricca puntata di venerdì 1 marzo della trasmissione di cucina La prova del cuoco insieme alla nuova padrona di casa Elisa Isoardi alla conduzione, lo chef Tommaso Arrigoni, chef resident della trasmissione televisiva “Detto Fatto” in onda su Rai Due oltre ad essere chef consulente e project manager della startup londinese di delivery GODO sostanza italiana,, dopo averci proposto, nella sua ultima apparizione alla Prova del Cuoco, la ricetta della Torta cuore, ci ha oggi proposto la ricetta di un secondo piatto a base di pesce spada servito con il tipico bagnetto piemontese, una patata soffiata e del porro fritto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Tommaso Arrigoni per preparare la ricetta Pesce spada con bagnetto piemontese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pesce spada con bagnetto piemontese ricetta Tommaso Arrigoni da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pesce spada con bagnetto piemontese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pesce spada con bagnetto piemontese x 4 persone 

  • 4 tranci di spada da 100 gr cad
  • 2 peperoni gialli
  • 8 gr acciughe
  • 9 gr olio evo all’aglio
  • 16 gr brodo vegetale
  • 200 gr patate
  • 1 porro
  • 125 gr latte
  • 125 gr panna
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 scalogno
  • Alloro
  • Timo
  • Maggiorana 
  • Sale e pepe
  • Aceto balsamico
  • Olio evo

Procedimento della ricetta Pesce spada con bagnetto piemontese

Cuocete il pesce spada porzionato (100 gr) sottovuoto con sale pepe olio evo, timo maggiorana, alloro, aglio e scalogno a vapore a 65° per 20 minuti.

In alternativa cuocete in padella con le erbe. Infornate i peperoni a 200° fino a cottura e poi spellateli.

Frullate la polpa con acciuga e olio all’aglio. Poi aggiungete il brodo, il sale e il pepe.

Spadellate le patate tagliate sottili in un fondo di porro, unite il latte e il bouquet di erbe, portate a cottura, unite la panna, frullate al mixer e setacciate il tutto.

Ponete la purea all’interno del sifone. Dopo aver realizzato il bagnetto, ponetelo alla base del piatto, adagiate il trancio di spada e terminate il piatto con la spuma di patata, e i porri fritti sopra il pesce.

Video della ricetta Pesce spada con bagnetto piemontese

Se volete vedere il video della ricetta Pesce spada con bagnetto piemontese di Tommaso Arrigoni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pesce spada con bagnetto piemontese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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