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Trofie cacio e pepe al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Trofie cacio e pepe al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sesta puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 18 aprile, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato ai cibi piccanti, ci ha proposto la buonissima ricetta delle Trofie cacio e pepe al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Trofie cacio e pepe al forno.

Trofie cacio e pepe al forno ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Trofie cacio e pepe al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Trofie cacio e pepe al forno per 4 persone

  • 350 gr di trofie
  • 200 ml di panna da cucina
  • 125 gr di mozzarella
  • 80 gr di pecorino grattugiato
  • pepe nero macinato
  • pangrattato

Procedimento della ricetta Trofie cacio e pepe al forno

Per prima cosa, cuocete le trofie fino a metà cottura salando l’acqua di cottura. Scolatele in una ciotola, aggiungente un pò d’olio di oliva e mescolate. Aggiungete la panna da cucina oppure, in alternativa, la besciamella.

Tagliate quindi a pezzettini la mozzarella, aggiungete metà del pecorino grattugiato, il pepe e mescolate per bene. Versate le trofie in una pirofila da forno livellandolo per bene. Spolverate con il pecorino rimasto, aggiungete il pangrattato ed un’ultima spolverata di pepe. Fate cuocere per 15-20 minuti in forno ventilato a 190°.

Se volete vedere il video della ricetta Trofie cacio e pepe al forno di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Trofie cacio e pepe al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Zeppole di San Giuseppe al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Zeppole di San Giuseppe al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella seconda puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 14 marzo, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Cravatta di pasta sfoglia e delle Uova in trippa, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alla festa del papà, ci ha proposto la buonissima ricetta delle Zeppole di San Giuseppe al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno.

Zeppole di San Giuseppe al forno ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Zeppole di San Giuseppe al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno per 4 persone

Per le zeppole

  • 5 uova medie
  • 150 gr di farina
  • 150 gr di acqua
  • 100 gr di burro
  • amarene sciroppate
  • zucchero a velo

Per la crema pasticcera

  • 4 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 140 gr di farina
  • 1 lt di latte
  • scorza di 1 limone

Procedimento della ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno

Iniziate a preparare l’impasto delle zeppole mettendo in una pentola l’acqua, aggiungete il burro ed un pizzico di sale. Mettete la pentola sul fuoco per far sciogliere il burro. Aggiungete a questo punto tutta la farina e mescolate fino a quando il composto raggiungerà una consistenza compatta.

Togliete, a questo punto, la padella dal fuoco, allargate l’impasto con un mestolo ad occupare tutta la base della pentola in modo da farlo raffreddare. Aggiungete, quindi, una alla volta le uova e con il mestolo mescolate fino a far assorbire per bene l’uovo prima di aggiungere il successivo.

Per capire quando il composto è pronto fate due prove: prendete un pò dell’impasto con il mestolo e, rovesciandolo, deve rimanere attaccato al mestolo. La seconda prova consiste nel posizionare il mestolo in verticale al centro della padella e, se il composto è pronto, il mestolo deve rimanere in posizione verticale.

Mettete quindi il composto in una sac a poche a punta larga e formate le zeppole su una teglia ricoperta con della carta da forno lasciando il classico buco al centro. Mettete a cuocere in forno caldo ventilato a 200° per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 190° e fate cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera per farcire le zeppole. Rompete in un pentolino le uova, aggiungete lo zucchero ed iniziate a mescolare. Aggiungete quindi anche la farina mescolando sempre con una frusta a mano.

Versate a filo il latte, che avrete fatto, nel frattempo, scaldare in un pentolino con la buccia di un limone, al pentolino con la crema. Continuate quindi a mescolare a fuoco acceso fino a quando la crema non si sarà addensata (circa 4-5 minuti).

Quando la crema è pronta, fatela raffreddare e mettetela in una sac a poche con cui farcirete le zeppole che avrete, nel frattempo, fatto raffreddare dopo la cottura in forno. Completate aggiungendo delle amarene sciroppate da mettere sopra le zeppole.

Se volete potete farcire le zeppole con panna montata al posto della crema pasticcera oppure mettere delle gocce di cioccolato al posto delle amarene sciroppate. Concludete con una spolverata di zucchero a velo.

Se volete vedere il video della ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Zeppole di San Giuseppe al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

La prova del cuoco | Ricetta frittata al forno farcita con agretti di Sergio Barzetti

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frittata al forno farcita con agretti di Sergio BarzettiDoppia dose di ironia e buona cucina con Sergio Barzetti, che segue al ciclone Spisni proponendosi di farci dimenticare, per pochi minuti, l’incubo coronavirus. Il cuoco lombardo prepara un piatto primaverile, a base di agretti, verdura di stagione dalle mille proprietà. Ecco la frittata al forno farcita con agretti.

Ingredienti

  • 10 uova, 150 g ricotta mista, 500 g formaggina fresca (tipo caprino), 60 g formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte o panna, 1 bergamotto, 1 limone, 1 Kg agretti, fiori di zucchina, menta, maggiorana, timo, burro, olio evo, sale, pepe, viole

Procedimento

Partiamo dalla frittata. In una ciotola capiente, sbattiamo le uova intere con la ricotta, il formaggio grattugiato, il latte e le erbe aromatiche fresche tritate finemente. Aggiustiamo di sale e pepe e versiamo il composto ottenuto, che dev’essere omogeneo, all’interno di una tortiera del diametro di 20 cm: la frittata deve rimanere bella alta. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti. La sforniamo, la lasciamo raffreddare e la tagliamo a metà, come fosse un panino.

Lavoriamo il formaggio fresco (tipo caprino) con sale, pepe, un filo d’olio e della scorza grattugiata di limone e bergamotto. Teniamo da parte.

Laviamo per due-tre volte gli agretti, quindi li sbollentiamo in acqua bollente con un filo d’olio e degli aromi a piacere (alloro, menta ecc). Dopo un paio di minuti (gli agretti devono rimanere croccanti), li scoliamo e li condiamo con olio e succo di limone.

Farciamo il nostro ‘panino di frittata’ con il formaggio fresco a crema e gli agretti conditi. Decoriamo la superficie a piacere.

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