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Il re dell’inverno


Ormai a Settembre inoltrato, con temperature sempre più fresche, si può tornare a parlare di quei tessuti che ci accompagnano nei mesi invernali. Il grande caldo è già alle spalle e la nostra fantasia può già correre verso capi pesanti, maglioni, piumini e scarponcini da neve, in modo da non farci cogliere impreparati all’arrivo dei primi freddi.
Il re incontrastato dei prossimi mesi sarà certamente il velluto. Si, perchè fin dalla notte dei tempi il velluto è considerato il tessuto dei re e delle regine. E’ morbido, è importante, è cangiante, è lucido ed evocativo di quei mantelli indossati in cerimonie regali.
Ma venendo ai giorni nostri, questo tessuto non deve mancare all’interno del nostro guardaroba, magari sotto forma di un capo d’ispirazione un po’ retro: stile anni 30, associato ad un make-up che garantisce una pella diafana, assieme ad un luminoso rossetto rosso rubino.
E così anche i più grandi stilisti, si sono fatti tentare da questo forte richiamo alla regalità, che nel mondo delle scarpe trova il suo naturale corrispondente nella pelle scamosciata.
Sono quindi d’obbligo le decolleté scamosciate come quelle che vi propongo di seguito, in colori diversi e con tacchi di altezze differenti. Diventano scarpe di lusso, che mantengono una linea sobria ed elegante, ma con quel tocco in più che vi permette di osare e di distinguervi, senza esagerazioni.

Semifreddo in salsa di albicocche

Ingredienti per 4 persone

300 gr di yogurt greco
2 albumi
40 gr di zucchero a velo
2 rametti di menta
5 albicocche mature
½ limone
1 cucchiaino di confettura di albicocche
1 pizzico di sale

Preparazione
Versate lo yogurt in una ciotola e mescolatelo con una frusta.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Unite la meringa allo yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Dividete il composto in stampini individuali e metteteli a riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
Bollite abbondante acqua in una pentola e tuffatevi le albicocche per almeno un minuto. Scolatele, fatele freddare e privatele della buccia e del nocciolo.
Frullate le albicocche con il succo di limone e un cucchiaino di confettura a piacere.
Stendete un velo di salsa al centro del piatto, adagiatevi sopra il semifreddo e completate con alcuni spicchi d’albicocca e foglioline di menta

Mousse di ricotta al ribes rosso

Ingredienti per 4 persone

Per la mouse:
250 gr di ricotta
2 albumi
una spolverata di cannella
40 gr di miele di acacia
qualche rametto di ribes rosso
zucchero a velo

Preparazione
Montate a neve ferma gli albumi, intanto in una ciotola versate la ricotta e lavoratela fino a renderla cremosa. Aggiungete alla ricotta il miele liquido, profumate con la cannella e da ultimo, incorporate anche gli albumi avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto per non smontarli. Dividete il composto in bicchieri o ciotoline (come preferite) e completate con qualche rametto di ribes rosso. Spolverate con dello zucchero a velo e servite

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