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Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta delle Tagliatelle con patate uova e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata speck e zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta salata speck e zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata speck e zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata speck e zucchine

  • 80g di farina 00 
  • 50g farina di segale 
  • 110g di burro congelato 
  • 1 cucchiaino di zucchero 
  • 110g di formaggio spalmabile alle erbe 
  • 3 zucchine 
  • 30g di pangrattato 
  • 140g di edamer 
  • 120g di speck 
  • 8 uova 
  • 30g di formaggio grattugiato 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta torta salata speck e zucchine

Per preparare l’impasto miscelate la farina 00 e quella di segale, aggiungete il burro congelato grattugiato (con una grattugia a fori grossi), zucchero e sale. Lavorate velocemente, quindi unite il formaggio spalmabile ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Tagliate le zucchine a fette sottili, per il lungo, e disponetele su una teglia. Spolverizzate con olio, sale e pangrattato e mettete in forno caldo e statico a 180° per 10-15 minuti.

Stendete la sfoglia in modo da ottenere un rettangolo sottile. Tagliate quest’ultimo in 8 strisce. Su ognuna, disponete le zucchine gratinate e l’edamer a fette. Arrotolate la sfoglia sul ripieno, formando delle chiocciole, inseritele all’interno di una tortiera foderata con carta forno, ben strette. Al centro di ogni chiocciola, incrociate due fette di speck e aprite al centro di questa croce un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti; spolverizzate con il formaggio grattugiato e cuocete ancora 15 minuti.

Video della ricetta torta salata speck e zucchine

Se volete vedere il video della ricetta torta salata speck e zucchine di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata speck e zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta fredda con verdure ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Pasta fredda con verdure ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato,ex concorrente di Helles Kitchen Italia, dopo averci proposto la ricetta dei cavatelli peperone pane e pinoli nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 8 giugno ha preparato la ricetta dal titolo Pasta fredda con verdure. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Pasta fredda con verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pasta fredda con verdure ricetta Carlotta Delicato
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta fredda con verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta fredda con verdure

  • 400 g di sedanini 
  • 200 g di zucchine 
  • 200 g di datterini gialli 
  • 100 g di cipolle rosse 
  • 100 g di carote 
  • 150 g di fagiolini 
  • 150 g di piselli 
  • 1 mazzetto di basilico 

Per il pesto di fiori di zucca

  • 30 fiori di zucca 
  • 50 g di mandorle pelate 
  • 60 g di formaggio grattugiato 
  • 60 g di olio evo 
  • sale
  • pepe 

Per completare

  • 100 g di ricotta salata 
  • 1 mazzetto di basilico

Procedimento della ricetta Pasta fredda con verdure

Per preparare il pesto pulite i fiori di zucca e metteteli nel bicchiere del mixer con olio, mandorle, formaggio grattugiato, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema.
Lessate la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare su un vassoio con un filo d’olio.
Tagliate le verdure (zucchine, pomodorini gialli, cipolle, carote) a dadini e mettetele a rosolare in padella con un filo d’olio. Sale e pepe e lasciate cuocere: devono ammorbidirsi, ma rimanere croccanti.

In una ciotola, mettete i fagiolini già lessati a pezzetti piccoli, i piselli già lessati, il pesto di fiori di zucca, la pasta ormai fredda e cominciate a mescolare. Unite le verdure spadellate, basilico fresco e mescolate ancora. Impiattate con della ricotta salata grattugiata.

Video della ricetta Pasta fredda con verdure

Se volete vedere il video della ricetta Pasta fredda con verdure di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta fredda con verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cavatappi peperone pane e pinoli ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Cavatappi peperone pane e pinoli ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato,ex concorrente di Helles Kitchen Italia, dopo averci proposto la ricetta dei Calamari ripieni alla Delicato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 maggio ha preparato la ricetta dal titolo Cavatappi peperone pane e pinoli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Cavatappi peperone pane e pinoli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cavatappi peperone pane e pinoli ricetta Carlotta Delicato
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cavatappi peperone pane e pinoli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cavatappi peperone pane e pinoli

  • 400g di cavatappi 
  • 400g di peperoni rossi 
  • 200g di pomodori ramati 
  • 200g di pane 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 150g di pinoli 
  • rosmarino 
  • timo 
  • foglie di alloro 
  • maggiorana 

per la julienne di peperone 

  • 1 peperone giallo 
  • 1 peperone rosso 
  • 1 peperone verde 
  • 1 scalogno
  • prezzemolo 
  • 30g di capperi 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Cavatappi peperone pane e pinoli

In padella, fate rosolare lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio. Mettete a cuocere parte dei peperoni puliti ed i pomodori a pezzettoni. Coprite e portate a cottura. Una volta cotti, frullate con il mixer ad immersione.
I peperoni rimasti, tagliateli a striscioline e metteteli a rosolare in padella con olio e scalogno affettato. Dopo qualche minuto, unite i capperi, il prezzemolo tritato e lasciate rosolare ancora qualche minuto.

Per preparare i crostini disponete su una teglia il pane a dadini piccoli e conditelo con olio, sale ed erba aromatiche. Mettete a tostare in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti.
Scolate la pasta e saltatela con la salsa di pomodoro e peperone. Servite con sopra i peperoni rosolati in padella, i pinoli ed i crostini di pane.

Video della ricetta Cavatappi peperone pane e pinoli

Se volete vedere il video della ricetta Cavatappi peperone pane e pinoli di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cavatappi peperone pane e pinoli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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