Tag: ciuffo

Spaghetti con sugo alla genovese

Spaghetti con sugo alla genovese

Ingredienti:
– 400g di spaghetti
– 400g di polpa di pomodoro
– 400g di carne di manzo
– 100g di prosciutto cotto e crudo
– 50g di salame
– 150g di salsiccia sgranata
– un gambo di sedano
– 2 carote
– 1kg di cipolle
– un bicchiere di vino bianco
– un ciuffo di prezzemolo
– olio extravergine di oliva
– sale

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Punta di vitello al forno

Punta di vitello al forno

Ingredienti:
– 900g di punta di vitello
– 100g di pecorino grattugiato
– un ciuffo di prezzemolo
– 150g di pancetta a fette
– 100g di burro
– un rametto di salvia
– ½l di brodo vegetale
– purè di patate
– sale e pepe

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