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Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta albero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo canederli di rapa rossa in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta canederli di rapa rossa in insalata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “canederli di rapa rossa in insalata “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

120g di rapa rossa
150g di pane per canederli
60g di cipolla
20g di burro
2 uova
60g di formaggio grattugiato
20g di amido di mais
100ml di latte intero
erba cipollina
noce moscata
sale

per l’insalata

160g di misticanza
200g di mela
50g di noci sgusciate
scorza di 1/2 limone

per la salsa allo yogurt

150g di yogurt greco
10g di zucchero di canna
50g di succo di limone
20g di senape
30g di aceto di mele
50ml di olio evo

Procedimento della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Grattugiate la cipolla con la grattugia e fatela appassire in un tegame con una noce di burro. Quando è appassita, unite il latte e scaldate leggermente.
Con il mixer ad immersione, frullate le barbabietola precotta con le uova.
In una ciotola, mettete il pane raffermo a dadini piccoli, il frullato di uova e barbabietola, il formaggio grattugiato, la noce moscata, erba cipollina tritata, l’amido di mais o la farina e, infine, il latte caldo con la cipolla. Impastate il tutto e, ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dividete l’impasto in parti uguali, a cui date la forma di sfere perfette.

Metteteli a cuocere in vaporiera per mezz’ora.
Per preparare la salsa frullate con il mixer ad immersione lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e l’olio evo.
Sul piatto da portata, formate un letto di insalatina con la misticanza, la mela a dadini e le noci sbriciolate. Disponete sopra i canederli a fette e colate sopra la salsa di yogurt.

Video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Se volete vedere il video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “canederli di rapa rossa in insalata ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Salmone su purè di rapa rossa e patate ricetta Marco Bianchi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Marco Bianchi, nutrizionista e noto personaggi di trasmissione di cucina, in questa ricca puntata di lunedì 25 gennaio, dopo averci proposto la ricetta delle orecchiette datterini e cime di rapa nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Salmone su purè di rapa rossa e patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Marco Bianchi per preparare la ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Salmone su purè di rapa rossa e patate ricetta Marco Bianchi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Salmone su purè di rapa rossa e patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

500 gr di filetti di salmone
1 rapa rossa
800 gr di patate
250 gr di caprino fresco
1 bicchiere di acqua
2 limoni
1 mazzetto di aneto

Procedimento della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

Cuocete a vapore nel cestello il salmone per circa 7-8 minuti. Private le patate della buccia, tagliatele a cubotti e lessatele in una casseruola fino a completa cottura.

Con l’aiuto di un frullatore a immersione frullate le patate e la rapa rossa poi aggiungete olio, sale e acqua fino ad ottenere la consistenza di una vellutata.

In una ciotola mescolate il caprino con mezzo limone e l’aneto, aiutatevi con un cucchiaio per formare una crema. Servite il salmone sulla vellutata, accanto il caprino sbattuto e finite con la scorza di limone grattugiata e una generosa spolverizzata di aneto.

Video della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

Se volete vedere il video della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate di Marco Bianchi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Salmone su purè di rapa rossa e patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panzanella calda di rapa rossa e guanciale ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco

Ospite di questa puntata di venerdì 15 marzo della trasmissione di cucina La prova del cuoco, lo chef Fabrizio Sepe, uno dei volti nuovi di questa edizione della trasmissione di Rai Uno, che, per l’attesa rubrica dedicata al duello in cucina con la padrona di casa della Prova del Cuoco Elisa Isoardi, ci ha preparato oggi una gustosa panzanella croccante insaporita con del Guanciale e della rapa rossa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Sepe per preparare la ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Panzanella calda di rapa rossa e guanciale ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panzanella calda di rapa rossa e guanciale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale x 4 persone

6 fette di pane casereccio
10 fettine di guanciale
100 gr di rapa rossa precotta
2 mele smith
1 cipollotto fresco
1 limone
Aceto
Menta fresca
Sale
Olio evo

Procedimento della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale

Scaldate una padella antiaderente e tostate le fettine di guanciale. Togliete il guanciale e nella stessa padella mettete il pane tagliato a dadini.

Lasciatelo tostare per qualche minuto. Tagliate il cipollotto e mettetelo in una boule insieme alla rapa rossa tagliata a dadini.

Condite con un pizzico di sale, un filo di olio e dell’aceto. A parte tagliate la mela e fate una bronoise molto piccola.

Condite con olio e limone. Unite tutti gli ingredienti e alla fine aggiungete il pane caldo. Amalgamate e servite.

Video della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale

Se volete vedere il video della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale di Fabrizio Sepe proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panzanella calda di rapa rossa e guanciale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.