Ingredienti per il timballo:
– 600 grammi di anelletti
– ½ kg di macinato misto di carne(manzo e maiale)
– 1 cipolla
– 1 carota
– 2 coste di sedano
– un ciuffo di prezzemolo
– 2 chiodi di garofano
– 2 foglie di alloro
– 14 fette di melanzana
– 250g di doppio concentrato di pomodoro
– 100g di grana grattugiato
– 200g di piselli surgelati
– 1 pizzico di zucchero
– ½ bicchiere di vino bianco
– pangrattato q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
