Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti:
– 400g di macinato di manzo
– 2 fette di pane in cassetta
– 1 uovo, formaggio grana q.b.
– pangrattato q.b.
– prezzemolo q.b.
– 200g di cipolline borretane
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 1 stecca di cannella
– ½ bicchiere di vino rosso
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.
Ingredienti per il timballo:
– 600 grammi di anelletti
– ½ kg di macinato misto di carne(manzo e maiale)
– 1 cipolla
– 1 carota
– 2 coste di sedano
– un ciuffo di prezzemolo
– 2 chiodi di garofano
– 2 foglie di alloro
– 14 fette di melanzana
– 250g di doppio concentrato di pomodoro
– 100g di grana grattugiato
– 200g di piselli surgelati
– 1 pizzico di zucchero
– ½ bicchiere di vino bianco
– pangrattato q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
