Ingredienti:
– 300g di spalla di vitella
– 200g di ceci precotti
– 1 zucchina
– 1 carota
– 1 tuorlo
– 2 fette di pane in cassetta
– ½ porro, capperi q.b.
– olive q.b.
– senape q.b.
– tabasco q.b.
– rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.