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Hamburger di ceci ricetta Diletta Secco da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti della rubrica “Il cuoco che verrà”, cioè la giovane food creator Toscana Diletta Secco, dopo averci proposto la ricetta della Croccantella alla zucca e porri nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 17 marzo, ha preparato la ricetta dal titolo Hamburger di ceci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diletta Secco per preparare la ricetta Hamburger di ceci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger di ceci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Hamburger di ceci

Per gli hamburger

220 g di ceci
220 g di lenticchie rosse
1 uovo
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaino di senape
3 cucchiai di farina di ceci
4 panini per hamburger
Foglie di lattuga

Per le cipolle

1 cipolla rossa
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino
30 ml di olio di semi

Per i cetrioli

1 cetriolo
50 ml di aceto di vino
150 ml di acqua
Sale

Per la salsa

Maionese
Senape
Sriracha
Aglio in polvere

Procedimento della ricetta Hamburger di ceci

In padella, fate caramellare la cipolla, mettendo a cuocere la cipolla affettata con l’olio di semi, l’aceto e lo zucchero.
In pentola, scaldate l’acqua con l’aceto (3 parti d’acqua, 1 di aceto). Tuffate i cetrioli a rondelle e lasciate bollire per 3 minuti.
Per preparare il burger, in un mixer, mettete i ceci e le lenticchie precotti, la farina di ceci, l’uovo, una punta d’aglio se gradito, un cucchiaio di senape e frullate fino ad ottenere una crema densa.

Inserite la crema all’interno di coppapasta e pressate, in modo da creare i burger. Mettete a cuocere in padella con un filo d’olio.
Tagliate i panini a metà e spalmate alla base un po’ di salsa (maionese con senape, aglio e sriracha), disponete sopra i cetrioli affettati, quindi adagiate il burger e finite con insalata e cipolle caramellate. Chiudete il panino.

Video della ricetta Hamburger di ceci

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger di ceci di Diletta Secco proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger di ceci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panini da hamburger ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta delle Rose di pizza nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 23 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panini da hamburger. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Panini da hamburger proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panini da hamburger ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panini da hamburger”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Panini da hamburger
Per l’impasto

800 gr di farina tipo 0
200 gr di semola di grano duro
15 gr di lievito di birra fresco
550 gr di acqua
50 gr di burro
25 gr di zucchero
20 gr di miele millefiori
25 gr di sale
2 uova
100 gr di semi di sesamo

Per la farcitura

100 gr di salsa yogurt
180 gr di hamburger
50 gr di cipolla
1 pomodoro
2 foglie di lattuga
4 fette di cheddar

Procedimento della ricetta Panini da hamburger

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina e la semola di grano duro. Aggiungete anche il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, il miele e gran parte dell’acqua.

Mescolate tutti gli ingredienti con il cucchiaio e, quando l’impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungete il sale e le uova sbattute.

Lavorate l’impasto con le mani fino a far assorbire completamente le uova. A questo punto, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti, poco per volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia ed omogenea.

Fate lievitare l’impasto in una ciotola fino al raddoppio del volume iniziale coprendolo con una pellicola. Una volta lievitato (2-3 ore), con l’impasto formate delle palline del peso di circa 150 g ciascuno.

Arrotondate le palline sul piano roteandole con una mano. Immergete un lato dei panini velocemente in una bacinella con dell’acqua per poi passarli subito nei semi di sesamo.

Disponete i panini su una teglia coperta con carta forno e fateli lievitare nuovamente fino al raddoppio. Cuoceteli in forno preriscaldato e statico a 240° per 10 minuti e poi farciteli con maionese, formaggio ed hamburger.

Video della ricetta Panini da hamburger

Se volete vedere il video della ricetta Panini da hamburger di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panini da hamburger” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hamburger ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di carne Fabrizio Nonis che, in questa ricca ed interessante puntata di venerdì 10 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Rotolini di carpaccio ci ha illustrato un’utilissima lezione sulla carne su come preparare l’hamburger. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Hamburger proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Hamburger

Pane per hamburger,
Carne trita
Maionese
Speck di Sauris
Cipolla caramellata
Radicchio variegato
Formaggio

Procedimento della ricetta Hamburger

Per l’impasto e la forma, se non avete a disposizione la pressa o lo stampino per hamburger potete provare a dare la forma alla vostra carne utilizzando uno schiaccia patate, ricordandovi di utilizzare all’interno dello stesso un po’ di carta forno in modo da bloccare i fori d’uscita dello stesso.

Per la cottura dell’Hamburger, la padella deve essere ben calda prima di posizionare l’hamburger e mai forare la carne con la forchetta o il coltello né prima né durante la cottura.

Una volta cotta da un lato la carne, nel girarla avere la premura di appoggiarla su un punto diverso della piastra, poiché il punto in cui è stato cotto il primo lato inevitabilmente ha una temperatura più bassa.

Video della ricetta Hamburger

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.