Tag: hamburger

Panino con hamburger ricetta Daniele Reponi da Prova del Cuoco

Panino con hamburger ricetta Daniele Reponi da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di panini Daniele Reponi che, dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta dei Panino con la frittata, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di martedì 15 ottobre, ci ha spiegato come preparare uno dei suoi buonissimi ed appetitosi panini accompagnato da un gustoso e ricco hamburger. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Daniele Reponi per preparare la ricetta Panino con hamburger proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Panino con hamburger ricetta Daniele Reponi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panino con hamburger”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Panino con hamburger

  • 100 gr di punta di petto di manzo
  • 30 gr di spalla di manzo
  • 20 gr di diaframma
  • 1 panino per hamburger 
  • 1 foglia di lattuga
  • 30 gr di asiago tagliato sottile
  • 3 fette di pancetta stesa stagionata
  • Maionese
  • 20 gr di senape
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna 
  • 10 ml di vino bianco
  • 4 gocce di aceto balsamico

Procedimento della ricetta Panino con hamburger

Battete finemente le carni a coltello. La carne va tritata a coltello e non macinata con il mixer. Lavorate il trito ottenuto bagnandovi le mani, affinché la carne non vi aderisca, per ottenere una polpetta ben amalgamata.

In primo luogo  formate palline grosse come una generosa albicocca (se si vogliono fare hamburger di dimensioni identiche si può anche usare il porzionatore da gelato per determinare la quantità di carne) e poi premete leggermente per appiattirle, arrivando a uno spessore di circa 2 cm.

L’operazione si deve compiere velocemente per evitare che il composto si scaldi e il grasso si sciolga.

La carne non va pressata troppo energicamente: ci vuole un giusto mix, affinché l’hamburger risulti compatto e morbido contemporaneamente.

Aiutandovi con un coppa pasta preparate un medaglione grande quanto la circonferenza del pane. Non deve essere troppo alto altrimenti al centro rischia di non cuocere.

In una padella antiaderente ben calda, cuocete la carne. La cottura deve essere abbastanza veloce. Rosolate la pancetta in padella e caramellate la cipolla con zucchero di canna e vino.

Tagliate e scottate al forno il pane quindi componente l’hamburger con il medaglione di carne e tutti gli altri ingredienti.

Video della ricetta Panino con hamburger

Se volete vedere il video della ricetta Panino con hamburger di Daniele Reponi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panino con hamburger” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hamburger fatto in casa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Torta a numero ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella nuova edizione di questo programma, nel corso della puntata di sabato 8 giugno, Benedetta, dopo averci proposto le ricette Torta a numero e Nuggets di pollo, come terza ed ultima ricetta del menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta di un gustoso e ricco hamburger fatto in casa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Hamburger fatto in casa.

Fatto in casa per voi - Ricetta3 ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger fatto in casa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Hamburger fatto in casa

  • 600 g farina (metà manitoba, metà 00), 
  • 2 cucchiaini di zucchero, 
  • 7 g lievito di birra secco, 
  • 250 ml acqua tiepida, 
  • 1 vasetto di yogurt bianco, 
  • 100 ml olio di semi di girasole, 
  • 40 g di zucchero, 
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento della ricetta Hamburger fatto in casa

In una ciotola, mischiate le due farine, unendo il lievito secco e due cucchiaini di zucchero. Mescolate il tutto e tenete da parte.

In un’altra ciotola, mescolate l’acqua tiepida, lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio (o 100 g di burro), lo zucchero ed il sale.

Mescolate con una forchetta, quindi aggiungete, pian piano, la farina, mescolando nel frattempo con la forchetta.

Quando il composto avrà preso una certa consistenza, lo trasferite sul piano e continuate ad impastare, aggiungendo tutta la farina rimasta.

Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare nel forno spento per circa 2 ore fino al raddoppio.

Prelevate l’impasto lievitato, quindi formate delle palline di 90-100 lisce e rotonde (portate i lembi esterni verso il centro, quindi roteate l’impasto sul piano con una mano).

Disponete le palline su una teglia ricoperta con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per altri 20 minuti.

Spennellate le palline con il tuorlo sbattuto ed un po’ di latte e spolveratele con dei semi di sesamo. Cuocete i panini in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 25 minuti oppure a 180° in forno statico per lo stesso tempo.

Farcite ogni panino con un hamburger già piastrato, una foglia di insalata, una fettina di pomodoro, una fetta di formaggio fondente, maionese e ketchup a piacere.

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger fatto in casa di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger fatto in casa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress