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Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di mercoledì 18 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Gnocchetti wild nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles ricetta Davide Nanni
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles

per i tagliolini 

  • 400g di farina 0 
  • 4 uova 
  • 2g di pepe nero 

per la salsa 

  • 3 salsicce 
  • 20cavolini di Bruxelles 
  • 2 spicchi di aglio 
  • olio evo 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • 1/2 patata 
  • 2 alicette 
  • 6 pomodori secchi sott’olio 
  • 50g di anacardi 
  • 100g di pecorino romano 
  • sale

Procedimento della ricetta Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles

Per preparare la pasta lavorate la farina con le uova intere ed il pepe macinato. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia e ritagliate i tagliolini. 

Per preparare la salsa, in una padella, a freddo, mettete una metà dei cavoletti crudi a spicchi, la salsiccia sgranata, l’aglio e lasciate rosolare a fiamma vivace. Aggiungete anche un mestolo di acqua e lasciate appassire per 15 minuti circa.

Sbollentate i cavoletti rimasti e metteteli nel bicchiere del mixer con la patata lessa, le alicette sott’olio e acqua di cottura della pasta. Frullate fino ad ottenere una crema.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento e la crema di cavoletti. Servite con sopra un trito di anacardi e pomodorini secchi.

Video della ricetta Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles

Se volete vedere il video della ricetta Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto al pepe verde ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Filetto al pepe verde ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la 22esima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 3 dicembre, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette anni 80, dopo averci cucinato le Pennette salmone e vodka, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Filetto al pepe verde. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Filetto al pepe verde.

Filetto al pepe verde ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto al pepe verde”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto al pepe verde per 4 persone

  • 800 gr di filetto di manzo
  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • 30 gr di burro
  • 200 ml di panna
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 cucchiaino di senape

Procedimento della ricetta Filetto al pepe verde

Sciogliete il burro in una padella e, nel frattempo, schiacciate il pepe verde con il fondo di un bicchiere o con un batticarne. 

Una volta sciolto il burro, aggiungete il pepe tritato, fate insaporire per pochi attimi prima di aggiungere i filetti di manzo dopo averli leggermente schiacciati con le mani. Sigillate per bene la carne facendola cuocere per qualche istante da tutti i lati.

Sfumate la carne con il brandy (oppure usate un altro liquore o il vino bianco). Quando la carne ha raggiunto il livello di cottura desiderato, versate la panna, la senape e il pepe verde in grani. 

Volendo potete aggiungere un pò di concentrato di pomodoro per farla rosè. Rigirate i filetti di manzo e fate cuocere fino a far rapprendere la salsa. Aggiustate di sale, completate con altri granellini di pepe verde e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Filetto al pepe verde di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto al pepe verde” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 11 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle Fagottini di vitella con funghi e brie nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo La cacio e pepe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta La cacio e pepe proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “La cacio e pepe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta La cacio e pepe
per la versione classica 

  • 300g di mezze maniche 
  • 210g di pecorino romano 
  • acqua 
  • pepe nero i grani 

per la rivisitazione 

  • 300g di tonnarelli 
  • 210g di pecorino romano 
  • 210ml di acqua 
  • pepe nero in grani 
  • cialda al pecorino

Procedimento della ricetta La cacio e pepe

Per la versione classica in una ciotola, mettete il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e acqua fredda. Mescolate fino ad ottenere una crema densa, aggiungendo pian piano l’acqua. Scolate la pasta e mettetela in una ciotola insieme alla crema densa di pecorino; mescolate da subito, fino ad ottenere la giusta consistenza.

Per la versione rivisitata mettete in un mixer il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e l’acqua calda a 50°, quindi frullate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Scolate la pasta e saltatela in una ciotola insieme alla crema tiepida.


Video della ricetta La cacio e pepe

Se volete vedere il video della ricetta La cacio e pepe di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “La cacio e pepe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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