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Polpette di ceci al curry ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Fantasia di sfogliatine delle feste nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo polpette di ceci al curry. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta polpette di ceci al curry proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Polpette di ceci al curry ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “polpette di ceci al curry “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta polpette di ceci al curry

per le polpette

250g di ceci lessati
1 uovo
100g di ricotta
100g di pangrattato
prezzemolo tritato
sesamo nero
sale
pepe

per la salsa

1 cipolla
1 spicchio di aglio
cumino
curcuma
curry
zenzero in polvere
peperoncino
4 pomodori
80g di anacardi
150ml di latte di cocco
50ml di olio di girasole
sale
pepe

Procedimento della ricetta polpette di ceci al curry

Per preparare le polpette in un mixer, mettete i ceci precotti e ben scolati, la ricotta e l’uovo. Trasferite in una ciotola ed aggiungete il pangrattato ed il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe. Ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, formate delle polpette grandi come noci, rotolate nei semi di sesamo nero.
Disponetele su una teglia, irrorate con un filo d’olio e cuocetele in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Per preparare la salsa in padella, scaldate un filo d’olio e mettete a rosolare la cipolla tritata, l’aglio, le spezie in polvere (potete usare solo il curry) e gli anacardi. Lasciate rosolare qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori freschi a dadini, il latte di cocco e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotta, frullate con un mixer ad immersione.
Mettete la salsa frullata in padella, portatela a bollore e unite le polpettine. Saltatele qualche istante e servite.

Video della ricetta polpette di ceci al curry

Se volete vedere il video della ricetta polpette di ceci al curry di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “polpette di ceci al curry ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hamburger di ceci ricetta Diletta Secco da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti della rubrica “Il cuoco che verrà”, cioè la giovane food creator Toscana Diletta Secco, dopo averci proposto la ricetta della Croccantella alla zucca e porri nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 17 marzo, ha preparato la ricetta dal titolo Hamburger di ceci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diletta Secco per preparare la ricetta Hamburger di ceci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger di ceci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Hamburger di ceci

Per gli hamburger

220 g di ceci
220 g di lenticchie rosse
1 uovo
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaino di senape
3 cucchiai di farina di ceci
4 panini per hamburger
Foglie di lattuga

Per le cipolle

1 cipolla rossa
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino
30 ml di olio di semi

Per i cetrioli

1 cetriolo
50 ml di aceto di vino
150 ml di acqua
Sale

Per la salsa

Maionese
Senape
Sriracha
Aglio in polvere

Procedimento della ricetta Hamburger di ceci

In padella, fate caramellare la cipolla, mettendo a cuocere la cipolla affettata con l’olio di semi, l’aceto e lo zucchero.
In pentola, scaldate l’acqua con l’aceto (3 parti d’acqua, 1 di aceto). Tuffate i cetrioli a rondelle e lasciate bollire per 3 minuti.
Per preparare il burger, in un mixer, mettete i ceci e le lenticchie precotti, la farina di ceci, l’uovo, una punta d’aglio se gradito, un cucchiaio di senape e frullate fino ad ottenere una crema densa.

Inserite la crema all’interno di coppapasta e pressate, in modo da creare i burger. Mettete a cuocere in padella con un filo d’olio.
Tagliate i panini a metà e spalmate alla base un po’ di salsa (maionese con senape, aglio e sriracha), disponete sopra i cetrioli affettati, quindi adagiate il burger e finite con insalata e cipolle caramellate. Chiudete il panino.

Video della ricetta Hamburger di ceci

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger di ceci di Diletta Secco proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger di ceci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Vellutata di ceci con gamberi e pesto ricetta Simone Belfiore da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Simone Belfiore in questa ricca puntata di venerdì 4 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Vellutata di ceci con gamberi e pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Belfiore per preparare la ricetta Vellutata di ceci con gamberi e pesto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Vellutata di ceci con gamberi e pesto ricetta Simone Belfiore

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Vellutata di ceci con gamberi e pesto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Vellutata di ceci con gamberi e pesto
per la vellutata

200 g di ceci
trito di sedano carote e cipolla
olio evo
sale
pepe

per il pesto

100 g di basilico
50 g di formaggio grattugiato
10 g di pecorino
40 g di pinoli
1 spicchio di aglio
70 g di olio evo
sale

per guarnire

5 gamberi rossi
olio di semi

Procedimento della ricetta Vellutata di ceci con gamberi e pesto

Ammollate i ceci secchi per una notte in acqua fredda. Il giorno seguente fate soffriggere in un tegame il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Unite i ceci scolati e lasciate insaporire qualche istante. Coprite con acqua fredda e lasciate bollire per 30-40 minuti.

A fine cottura, frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare il pesto mettete in un mixer i pinoli, il sale grosso e l’aglio e frullate, fino ad ottenere una crema.

Unite il basilico, pian piano, frullando. Infine, aggiungete olio e formaggi grattugiati.
Pulite i gamberi. Friggete le teste in olio a 130°, fino a renderle croccanti.

La polpa dei gamberi scottatela per pochi istanti in padella con un filo d’olio ben caldo.
Servite la vellutata con sopra i gamberi, le teste fritte, gocce di pesto e qualche cecio integro.

Video della ricetta Vellutata di ceci con gamberi e pesto

Se volete vedere il video della ricetta Vellutata di ceci con gamberi e pesto di Simone Belfiore proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Vellutata di ceci con gamberi e pesto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.