Filetto di maiale con crema di carciofi e porri fritti

Ingredienti:
– 300g di filetto di maiale
– 2 carciofi
– ½ porro
– menta fresca q.b.
– prezzemolo q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.

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