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Ravioli con coulis di pomodoro e capperi ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 28 settembre, dopo averci proposto la ricetta delle fettuccine con ragù al coltello e stracchino nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli con coulis di pomodoro e capperi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Ravioli con coulis di pomodoro e capperi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ravioli con coulis di pomodoro e capperi ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ravioli con coulis di pomodoro e capperi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Ravioli con coulis di pomodoro e capperi

Per l’impasto

250 g di farina 00
50 g di semola
3 uova
Vino bianco

Per il ripieno

2 mazzi di bietole
250 g di ricotta
2 uova
Burro
1 spicchio d’aglio
Noce moscata
Maggiorana
Sale

Per il condimento

4 pomodori a grappolo
1 scalogno
20 g di capperi
½ l di olio di semi
Olio evo
100 g di ricotta salata

Procedimento della ricetta Ravioli con coulis di pomodoro e capperi

Per preparare la salsa, pelate i pomodori (scottateli in acqua e spellateli), tagliateli a pezzettoni e metteteli in una pentola con lo scalogno a pezzi, i capperi, basilico, olio e sale. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Frullate con il mixer ad immersione e filtrate con un colino.
Per preparare il ripieno sbollentate le bietole (eliminando i gambi troppo duri) e strizzatele bene. Tritate al coltello e saltate in padella con burro ed aglio. Trasferite in una ciotola ed unite la ricotta, la maggiorana, le uova intere, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Mescolate e tenete da parte.

Per preparare la pasta all’uovo lavorate farina 00 e semola con le uova intere e, se occorre, un po’ di vino bianco. Lasciate riposare il panetto avvolto nella pellicola, per mezz’ora. Tirate la sfoglia sottile e, sulla stessa, disponete dei mucchietti di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno e ritagliate i ravioli, oppure date la forma di plin.
Friggete un po’ di capperi in olio caldo e profondo.
Scolate i ravioli e finiteli di cuocere in padella con il coulis di pomodoro. Mantecate con una grattugiata di ricotta salata e servite con i capperi fritti.

Video della ricetta Ravioli con coulis di pomodoro e capperi

Se volete vedere il video della ricetta Ravioli con coulis di pomodoro e capperi di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ravioli con coulis di pomodoro e capperi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta fredda con verdure ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato,ex concorrente di Helles Kitchen Italia, dopo averci proposto la ricetta dei cavatelli peperone pane e pinoli nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 8 giugno ha preparato la ricetta dal titolo Pasta fredda con verdure. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Pasta fredda con verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasta fredda con verdure ricetta Carlotta Delicato

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta fredda con verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta fredda con verdure

400 g di sedanini
200 g di zucchine
200 g di datterini gialli
100 g di cipolle rosse
100 g di carote
150 g di fagiolini
150 g di piselli
1 mazzetto di basilico

Per il pesto di fiori di zucca

30 fiori di zucca
50 g di mandorle pelate
60 g di formaggio grattugiato
60 g di olio evo
sale
pepe

Per completare

100 g di ricotta salata
1 mazzetto di basilico

Procedimento della ricetta Pasta fredda con verdure

Per preparare il pesto pulite i fiori di zucca e metteteli nel bicchiere del mixer con olio, mandorle, formaggio grattugiato, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema.
Lessate la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare su un vassoio con un filo d’olio.
Tagliate le verdure (zucchine, pomodorini gialli, cipolle, carote) a dadini e mettetele a rosolare in padella con un filo d’olio. Sale e pepe e lasciate cuocere: devono ammorbidirsi, ma rimanere croccanti.

In una ciotola, mettete i fagiolini già lessati a pezzetti piccoli, i piselli già lessati, il pesto di fiori di zucca, la pasta ormai fredda e cominciate a mescolare. Unite le verdure spadellate, basilico fresco e mescolate ancora. Impiattate con della ricotta salata grattugiata.

Video della ricetta Pasta fredda con verdure

Se volete vedere il video della ricetta Pasta fredda con verdure di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta fredda con verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta cioccolato e arancia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’undicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 18 marzo, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato la Crostata salata ed i Biscotti ferrovia, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta cioccolato e arancia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta cioccolato e arancia.

Fatto in casa per voi - Torta cioccolato e arancia ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta cioccolato e arancia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Torta cioccolato e arancia per 4 persone

125 gr di ricotta
150 gr di zucchero
1 uovo
80 ml di olio di semi
300 gr di farina
200 ml di panna
300 gr di cioccolato fondente
250 gr di marmellata di arance
1 arancia per decorare

Procedimento della ricetta Torta cioccolato e arancia

Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la ricotta, l’olio di semi ed iniziate a mescolare con una forchetta. Potete aromatizzare la frolla con un pò di vanillina o del cacao in polvere. Versate la farina poco alla volta e mescolate.

Finite di impastare con le mani portando il composto sul piano di lavoro infarinato. Stendete la frolla sopra un foglio di carta forno infarinato aiutandovi con un mattarello. Rovesciate quindi la frolla in una teglia tonda di 28 cm di diametro che avrete, in precedenza, oliato ed infarinato.

Rimuovete la carta forno rifilando leggermente i bordi abbassandoli con una forchetta. Bucherellate per bene la base e i bordi della crostata per non farla gonfiare e fate cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti.

Sfornate la crostata facendola intiepidire. Preparate la farcia facendo sciogliere, in un pentolino, il cioccolato fondente con la panna. In alternativa all’abbinamento cioccolato fondente ed arancia potete usare il cioccolato bianco e le fragole.

Fate raffreddare leggermente il cioccolato fuso, stendete la marmellata all’arancia sopra la frolla, ricavate delle fettine sottili da un’arancia per la decorazione. Versate la ganache al cioccolato intiepidita sopra la crostata distribuendola per bene.

Completate il dolce con la decorazione fatta con delle fettine di arancia disposte lungo il bordo completando con una fetta intera posta al centro. Fate riposare la crostata per 30 minuti in frigo prima di servirla.

Se volete vedere il video della ricetta Torta cioccolato e arancia di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta cioccolato e arancia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it