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Fiori di zucca farciti ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta della Torta di pepe di Camaiore nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 27 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fiori di zucca farciti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta fiori di zucca farciti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fiori di zucca farciti ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fiori di zucca farciti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fiori di zucca farciti

Per i fiori di zucca farciti

15 fiori di zucca
300 g di ricotta vaccina
150 g di prosciutto di Praga
100 g di formaggio grattugiato
noce moscata
sale
pepe
olio di semi per friggere

Per la pastella

150 g di farina 00
150 g di amido di mais
5 g di lievito fresco di birra
Acqua

per la crema di zucchine

4 zucchine
50 g di mandorle pelate
foglie di menta
Olio evo
sale
pepe

per completare
Procedimento della ricetta fiori di zucca farciti

Per preparare la farcitura, mescolate la ricotta con il prosciutto di Praga tritato al coltello, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Lavate e private del pistillo i fiori di zucca, quindi farciteli con il composto di ricotta e prosciutto.
Per preparare la pastella, in una ciotola mettere la farina, l’amido, un po’ d’acqua e cominciate a mescolare con una frusta. Inserite il lievito sbriciolato e ancora acqua, fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida. Coprite e lasciate lievitare almeno mezz’ora.

Immergete i fiori nella pastella e tuffateli direttamente nell’olio caldo e profondo. Lasciateli friggere fino a leggera doratura.
Per preparare la salsa mettete nel bicchiere del mixer le zucchine, precedentemente tagliate a pezzetti e sbollentate, le mandorle pelate, olio evo, sale, pepe e menta fresca. Frullate con il mixer ad immersione.

Video della ricetta fiori di zucca farciti

Se volete vedere il video della ricetta fiori di zucca farciti di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fiori di zucca farciti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Coxinha ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quindicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 15 aprile, dopo averci proposto la ricetta del Borek, come seconda ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Coxinha. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Coxinha.

Fatto in casa per voi - Coxinha ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Coxinha”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Coxinha per 4 persone

300 gr di petto di pollo
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
2 spicchi di aglio
prezzemolo
alloro
300 gr di farina
600 ml di acqua
1 cucchiaino di paprika
2 uova
pangrattato
olio per friggere

Procedimento della ricetta Coxinha

Preparate un soffritto di carote, sedano e cipolla e fate soffriggere in una padella con dell’olio evo insieme ad un paio di spicchi di aglio e foglie di alloro.

Aggiungete quindi il pollo tagliato a pezzetti facendolo insaporire. Togliete le foglie di alloro e versate l’acqua nella padella aggiustando di sale. Fate cuocere per 10-15 minuti. Spegnete quindi la fiamma, scolate le verdure ed il pollo mettendole in un tritatutto e tritate il tutto.

Ripassate il composto in padella con un pò di passata di pomodoro mescolando di tanto in tanto aggiungendo un pò di prezzemolo. Insaporite con del pepe e mescolate per bene facendo insaporire il composto.

Riaccendete la fiamma della padella dove avete cotto il brodo, insaporite con la paprika e, appena vedete formarsi le prime bolle, versate la farina girando in modo da far amalgamare per bene il composto.

Spegnete il fuoco, ungete il tagliere con dell’olio rovesciando sopra il composto allargandolo per farlo raffreddare. Appena si sarà raffreddato, prendete un pò di impasto, allargatelo per bene, farcitelo con il ripieno, sollevate i lembi formando una specie di pera.

Ripetete l’operazione fino a completare tutti gli ingredienti. Rompete due uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e sbattetele. Passate le coxinha prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Se volete una versione più croccante fate una doppia panatura. Quando l’olio sarà caldo, friggete le coxinha scolandole una volta dorate su carta assorbente.

Se volete vedere il video della ricetta Coxinha di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Coxinha” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Tagliatelle radicchio pancetta ricetta Gilberto Neirotti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, il giovane cuoco Gilberto Neirotti, ex concorrente di Masterchef in questa ricca puntata di mercoledì 22 marzo, dopo averci proposto la ricetta della Zuppa di cipolle nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tagliatelle radicchio pancetta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gilberto Neirotti per preparare la ricetta Tagliatelle radicchio pancetta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tagliatelle radicchio pancetta ricetta Gilberto Neirotti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tagliatelle radicchio pancetta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Tagliatelle radicchio pancetta

350g di tagliatelle
50g di pancetta affumicata
1 cespo di radicchio trevigiano
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
sale
pepe

per la fonduta

200g di monte veronese semi stagionato
100ml di panna fresca

Procedimento della ricetta Tagliatelle radicchio pancetta

In padella, fate dorare la pancetta a listarelle sottili. Una volta dorata, toglietela e, nel grasso della pancetta, mettete a stufare il radicchio affettato finemente (tenetene da parte un po’), aggiungendo anche uno spicchio d’aglio.

Per preparare la fonduta, in un pentolino, scaldate dolcemente la panna con il formaggio grattugiato. Mescolate fino ad ottenere una crema, senza però scaldare troppo. Se serve, frullate con il mixer ad immersione.

Scolate la pasta e saltatela con il radicchio stufato e crudo (quello tenuto da parte) ed il grasso del guanciale, aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura. Servite con sopra il guanciale croccante e su un letto di fonduta di formaggio.

Video della ricetta Tagliatelle radicchio pancetta

Se volete vedere il video della ricetta Tagliatelle radicchio pancetta di Gilberto Neirotti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tagliatelle radicchio pancetta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.