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Canederli agli spinaci su crema di zucca ricetta Stefano Cavada da Prova del Cuoco

Fa il suo esordio tra le cucine della Prova, uno dei personaggi più preparati e stimati del web in fatto di cucina, cioè il famoso youtuber e personaggio di diversi programmi di cucina Stefano Cavada che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 17 gennaio, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ricette che spopola nel suo canale YouTube chiamato Beyond South Tyrol dedicato alla cucina, ricetta dal titolo Canederli agli spinaci su crema di zucca.
Cavada consiglia che l’impasto non deve essere né troppo morbido né troppo umido, altrimenti si potranno sfaldare in cottura e di formare i canderli con le mani bagnate, sarà più facile dare loro la forma, resteranno belli lisci in superficie e, soprattutto, non si sfalderanno.
Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Stefano Cavada per preparare la ricetta Canederli agli spinaci su crema di zucca proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Canederli agli spinaci su crema di zucca ricetta Stefano Cavada

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Canederli agli spinaci su crema di zucca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Canederli agli spinaci su crema di zucca

Per i canederli
150 gr pane raffermo
90 gr spinaci cotti
2 uova
50 ml di latte
30 gr formaggio asiago
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina
Noce moscata
Sale
Pepe Macinato
Per la crema di zucca
200 gr zucca già cotta
100 ml brodo vegetale
Erba cipollina
Per decorare
100 gr speck a cubetti

Procedimento della ricetta Canederli agli spinaci su crema di zucca

Soffriggete la cipolla in 2 cucchiai di olio fino a quando sarà ben dorata. Tritate gli spinaci e mescolate al pane, la cipolla, le uova, il latte, il formaggio asiago, la farina, il sale e la noce moscata.

Lasciate riposare mezz’ora l’impasto. Nel frattempo in una casseruola aggiungete la zucca e il brodo e fate cuocere per 20 minuti.

Frullate e condite con le erbe aromatiche. Suddividete l’impasto in 8 parti e formate i canederli. Cuocete i canederli a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti.

Sul fondo del piatto versate un po’ di salsa di zucca, disponeteci sopra i canederli e terminate con lo speck tagliato a cubetti.

Video della ricetta Canederli agli spinaci su crema di zucca

Se volete vedere il video della ricetta Canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano Cavada proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Canederli agli spinaci su crema di zucca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano Cavada

A chiudere il menu settimanale sono le proposte di Sergio Barzetti e della new entry Stefano Cavada. Se il cuoco lombardo prepara il suo piatto insieme a Claudio; il giovane cuoco altoatesino propone un piatto tipico della sua zona. Ecco i canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano.

Ingredienti

Canederli: 150 g pane raffermo, 90 g spinaci, 2 uova, 50 ml latte, 30 g formaggio asiago, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, noce moscata, sale, pepe
Crema di zucca: 200 g zucca cotta, 100 ml brodo vegetale, erba cipollina
100 g speck a cubetti

Procedimento

In padella, facciamo stufare la cipolla tritata con una noce di burro. Teniamo da parte.

In un mixer, mettiamo il latte, le uova, gli spinaci già lessati e strizzati ed una grattugiata di noce moscata. Frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, mettiamo il pane raffermo (dev’essere piuttosto secco) a cubetti piccolissimi. Uniamo il formaggio a cubetti piccoli e la cipolla appassita nel burro. Mescoliamo ed aggiungiamo la miscela di uova, latte e spinaci ed un cucchiaio di farina. Mescoliamo e lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo; lasciamo riposare per almeno 20 minuti. Se occorre, aggiungiamo altro latte o altra farina. Dividiamo il composto in 8 parti e diamo a ciascuna parte la forma di una sfera con le mani bagnate. Cuociamo i canederli nel brodo bollente o in acqua salata per circa 20 minuti.

Per la crema di zucca, facciamo cuocere la zucca a cubetti nel brodo vegetale. Quando è cotta, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione. Profumiamo con dell’erba cipollina tritata.

Facciamo dorare lo speck a cubetti in padella.

Serviamo i canederli su un letto di crema di zucca, con lo speck dorato sopra.

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Plumcake rustico agli spinaci ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sedicesima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 5 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato al pranzo in ufficio con i colleghi, ci ha proposto la buonissima ricetta di un plumacake salato da portare in ufficio, insaporito con spinaci e speck. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Plumcake rustico agli spinaci.

Plumcake rustico agli spinaci ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Plumcake rustico agli spinaci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Plumcake rustico agli spinaci per 4 persone

4 uova
180 gr di latte
15 gr di sale
30 gr di zucchero
120 gr di olio di semi di girasole
1 bistina di lievito per torte salate
460 gr di farina
150 gr di spinaci sbollentati
150 gr di speck a dadini

Procedimento della ricetta Plumcake rustico agli spinaci

In una ciotola rompete le uova ed iniziate a frullarle con un frullatore elettrico. Aggiungete lo zucchero e il sale e continuate a frullare. Aggiungete a filo, mentre frullate, anche l’olio e il latte e circa metà della farina richiesta.

Aggiungete al composto gli spinaci sbollentati in acqua salata, strizzati e tagliati a pezzetti con una forbice. Potete usare quelli congelati ma anche quelli freschi che dovrete saltare in padella ed insaporire un pò prima di unirli all’impasto.

Al posto degli spinaci potete utilizzare le coste. Riprendete a frullare il tutto, aggiungete il lievito ed il resto della farina.

In ultimo aggiungete lo speck oppure, in alternativa, il guanciale dopo averlo però prima ripassato in padella. Mescolate a mano il composto con un cucchiaio, mettetelo in uno stampo per plumcake che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato.

Con la stessa quantità di impasto potete realizzare 24 muffin salati ma dovrete poi dimezzare il tempo di cottura. Livellate per bene e mettete a cuocere in forno a 170° per 40-45 minuti in forno ventilato, a 180° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Una volta cotto, fare raffreddare il plumcake prima di sfornarlo.

Se volete vedere il video della ricetta Plumcake rustico agli spinaci di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Plumcake rustico agli spinaci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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