Tag: speck

Ricette all’italiana | Ricetta rotolo di patate scamorza e speck di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


rotolo di patate scamorza e speckLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il rotolo di patate scamorza e speck.

Ingredienti

  • 800 g patate pasta gialla, 1 uovo intero e 1 rosso, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g speck, 200 g scamorza affumicata

Procedimento

Lessiamo le patate, le peliamo e le schiacciamo da calde. Sbattiamo in una ciotola l’uovo intero ed il tuorlo con il parmigiano grattugiato. Uniamo la purea di patate e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo lo speck a listarelle o cubetti ed una spolverata di noce moscata.

Distribuiamo il composto alla base di una teglietta rettangolare foderata con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Lasciamo intiepidire, quindi distribuiamo sopra la provola a fettine sottili. Arrotoliamo il rettangolo di patate su se stesso, partendo dal lato lungo ed aiutandoci con la carta forno, che chiudiamo a caramella: otterremo un grosso salsicciotto, ripieno di provola. Rimettiamo in forno caldo per 5-10 minuti. Lasciamo intiepidire, togliamo la carta forno e serviamo a fette.

Iscriviti al Canale YouTube

recipe image

Titolo

Ricette all’italiana | Ricetta rotolo di patate scamorza e speck di Anna Moroni

Pubblicata il

Preparazione:

Cottura:

Totale:



Ricette all’italiana | Ricetta muffin allo speck di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


muffin allo speckLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i muffin allo speck.

Ingredienti

  • 220 g farina 00, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 120 g burro, 2 uova, 1 zucchina, 50 g speck, 50 g fontina, 50 g latte, sale, pepe

Procedimento

Tagliamo a cubetti la zucchina e la saltiamo in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale.

Nel frattempo, prepariamo l’impasto: in una ciotola, sbattiamo le uova intere con il latte. Uniamo la farina mescolata al lievito istantaneo per torte salate e mescoliamo con una frusta. Incorporiamo, quindi, il burro fuso e mescoliamo fino ad ottenere un pastella senza grumi. A questo punto, uniamo le zucchine spadellate, lo speck a listarelle o cubetti e la fontina a cubetti. Mescoliamo e riempiamo degli stampini da muffin con l’impasto, lasciando circa 1 cm dal bordo. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Iscriviti al Canale YouTube

recipe image

Titolo

“Ricette all’italiana”: muffin allo speck di Anna Moroni

Pubblicata il

Preparazione:

Cottura:

Totale:



Ricerche frequenti:

Ricette all’italiana | Ricetta gnocchi di patate con porri e speck di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


gnocchi di patate con porri e speck di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli gnocchi di patate con porri e speck.

Ingredienti

  • 1 kg patate rosse lesse, 250 g farina 00, 100 g parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata
  • 150 g burro, 1 porro, 150 g speck

Procedimento

Sugo: in una padella capiente, facciamo stufare i porri affettati finemente con un tocco di burro. Quando i porri sono stufati, aggiungiamo anche lo speck a listarelle e lasciamo insaporire qualche minuto.

Gnocchi: lessiamo le patate, intere e con la pelle, quindi le schiacciamo da calde. Formiamo una fontana con le patate schiacciate e le lasciamo intiepidire. Rompiamo al centro un uovo intero ed aggiungiamo il parmigiano grattugiato ed una spolverata di noce moscata. Cominciamo a lavorare con le mani, aggiungendo anche la farina. Ottenuto un impasto omogeneo, lo lasciamo riposare qualche minuto.

Formiamo dei salsicciotti con l’impasto, che tagliamo a tocchetti. Tuffiamo quest’ultimi in acqua bollente e salata e, quando vengono a galla, li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento ed una spolverata di formaggio grattugiato.

Iscriviti al Canale YouTube

recipe image

Titolo

“Ricette all’italiana”: gnocchi di patate con porri e speck di Anna Moroni

Pubblicata il

Preparazione:

Cottura:

Totale:



Proudly powered by WordPress